이소말토 올리고당 분말(IMO)는 장 환경과 신체 건강을 개선할 수 있는 기능성 올리고당의 하나입니다.

Isomalto oligosaccharide powder

1. IMO의 구성

Isomalto-oligosaccharides는 -D-(1,6)-결합을 가진 포도당 올리고머입니다.

IMO는 당류의 혼합물입니다.

여기에는 포도당, 말토오스, 이소말토오스, 말토트리오스, 이소말토트리오스, 파노오스, 말토테트라오스, 이소말토테트라오스 등과 같은 많은 당류가 포함됩니다.

주요 구성 요소는 이소말토오스, 파노오스, 이소말토테트라오스 및 더 높은 분지형 올리고당입니다.

2. 분자식 및 CAS 번호

chemical structure

화학적 및 물리적 특성

1. 단맛

IMO 분말의 단맛은 자당 단맛의 40-50% 정도이며 부드럽고 순수합니다.

sweetness of IMO powder

2. 내열성 및 내산성

IMO는 가열 및/또는 산 환경에서 매우 안정적입니다.

3. 메일라드 반응

IMO는 단백질이나 아미노산과 함께 가열할 때 마이야르 반응을 일으키는 설탕 분자 끝에 환원기를 포함하여 색상 변화를 일으킵니다.

4. 점도 특성

IMO 시럽의 점도는 낮고 자당 용액과 유사하며 사탕/케이크와 같은 식품에 첨가하기 쉽습니다.

IMO 분말 기능

functions 1. IMO는 장내 세균총을 조절하고 개선합니다.

2. IMO는 보울 기능을 규제합니다.

IMO는 부작용이 없는 노인 남성의 설사를 개선할 수 있습니다.

3. IMO의 우식 유발 활동

IMO의 당 성분은 충치의 병원성 세균에 의해 쉽게 이용되지 않으며 충치가 적은 특성을 가지고 있습니다. 이소말트에 함유된 파노스는 충치의 병원균을 억제하는 효과가 있습니다.

4. 장내 미네랄 흡수를 돕는다.

5. IMO는 당뇨병 및 비만에 유용합니다.

6. 면역력 향상

생산 과정

FLOW CHART

애플리케이션

이소말토 올리고당 분말유아용 조제분유, 음료, 과자류, 유제품 제과류 등의 식품원료로 사용되고 있습니다.

품질 표준(IMO-900)

상품명	이소말토 올리고당 분말
다른 이름	IMO분말, IMO900분말, 이소말토올리고당, 이소말토올리고당, IMO옥수수분말, IMO타피오카분말
모습	백색 분말
냄새	IMO Powder 특유의 냄새
맛	약간 달콤한 맛
불결	눈에 보이는 이물질 없음
시험
이소말토올리고당(IMO)	90% 이상
IG₂플러스 P 플러스 IG₃	45퍼센트 이상
수분	5% 이하
용해도	90% 이상
오염물질
헤비 메탈	10ppm 이하
미생물학적
총 접시 수	1000cfu/g 이하