제품 소개

알루 로스 분말, Allulose, D- anlulose 또는 d-psicose라고도하는 것은 자연적으로 발생하는 희귀 단당류이며, 이는 과당의 3 번째 탄소 (D- 프로덕스트)의 에피머이며, 건포도, 그림, 밀 등에 소량의 양으로 존재합니다. D- 율의 맛 조성은 수 크로스의 맛 조성과 매우 유사합니다. 7 0%는 자당보다 달콤하지만 칼로리는 0.3%에 불과합니다. 그것은 순수한 단맛, 독특한 냄새가없고 강한 설탕 보존 능력으로 자당을 대체 할 수 있습니다.

Allulose powder

수정 같은대량 알루 로스혈당에 영향을 미치지 않는 저칼로리, 천연 기능성 감미료로 많은 관심을 끌었습니다. 그 안전은 FDA (US Food and Drug Administration)에 의해 인정되었으며 현재 가장 경쟁력있는 설탕 대체물 중 하나입니다.

제품 식별

화학적 이름	(3r, 4r, 5r) -1, 3,4,5, 6- PentahydroxyHexan -2- one
다른 이름	D- 올라 울로스; d-psicose; d-ribo -2- 헥 술로스; 유사 구조
CAS 번호	551-68-8
분자식	C₆H₁₂O₆
분자 질량	180.156 g/mol
모습	백인 크리스탈
맛	달콤한
생산 과정	발효
색상	하얀색
단맛	자당의 단맛의 약 70%
화학 구조

Allulose의 기능

1. 낮은 에너지 값

Psicose 분말의 단맛은 수 크로스의 단맛의 약 70%이지만 칼로리는 수 크로스의 칼로리보다 훨씬 낮으며 수 크로스의 10 분의 1에 불과합니다.

2. 높은 안전

Allulose는 유럽과 미국 학자에 의해 에리트 리톨을 가장 잘 대체하는 것으로 간주됩니다. 두 사람의 단맛은 비슷하고 설탕 알코올보다 안전하기 때문입니다. Allulose는 신진 대사 및 혈당 수치에 영향을 미치지 않았습니다.

또한 화학 합성을 사용하지 않습니다. 일반적인 제조 방법은 옥수수 또는 설탕 사탕무를 원료로 사용하여 효소 에피 머화에 의해 과당을 준비합니다. 획득 된 제품은 비교적 단순하며 천연 제품에 속합니다.

3. 훌륭한 맛

맛의 관점에서, 단맛알루 로스 분말부드럽고 섬세하며 순수한 단맛은 고순도 자당의 단맛과 매우 유사합니다. 미각에 대한 초기 자극은 수 크로스의 자극보다 약간 빠르며 소비 중과 소비 후에는 오프 맛이 없습니다. 단맛은 온도에 따라 변하지 않으며 다양한 온도에서 순수한 단맛을 나타냅니다.

4. 높은 안정성

의 구조와 특성대량 알루 로스매우 안정적이고 화학적으로 불활성입니다. 산성 또는 알칼리성 조건 하에서 원래 상태를 유지할 수 있으며, 그 안정성은 수 크로스의 안정성보다 높습니다. 복잡한 공급원이있는 식품의 다양한 영양소가 풍부한 원료에 매우 편리합니다.

제품 응용 프로그램

Allulose는 다른 감미료와 함께 또는 자당의 부분 대체물로 가장 자주 사용됩니다.

알루 로스 분말현재 여러 신제품에 사용되며, 제과, 유제품 및 음료가 가장 일반적인 응용 프로그램입니다. 유럽과 미국의 케톤 성 다이어트의 인기로 많은 회사들이 Allulose를 사용하여 제품 제형을 개선하고 새로운 케토 제닉 버전을 출시 할 것입니다.

application 1

품질 표준

시험
allulose (건조 기준)	98.5 % 이상 또는 동일
ph	3.0~7.0
수분	1보다 작거나 동일합니다. 0 %
금연 건강 증진 협회	0보다 작거나 동일합니다. 1%
건조 손실	1보다 작거나 동일합니다. 0%
점화 잔류 물	0보다 작거나 동일합니다. 1%
오염 물질
중금속	10ppm보다 작거나 동일합니다
리드 (PB)	2ppm보다 작거나 동일합니다
비소 (AS)	1ppm보다 작거나 동일합니다
카드뮴 (CD)	1ppm보다 작거나 동일합니다
수은 (HG)	0. 1ppm보다 작거나 동일합니다
미생물학
총 플레이트 수	1000cfu/g보다 작거나 동일합니다
곰팡이와 효모	100cfu/g보다 작거나 동일합니다
e.coli	음성/10g
살모넬라	음성/25g