아스파탐 감미료는 무엇입니까?
아스파탐 분말L-aspartic acid와 L-phenylalanine의 두 가지 주요 원료로부터 합성된 아미노산 디펩티드 유도체입니다. 인공 감미료로서 식품 첨가물 산업에서 널리 사용되어 왔습니다. 아스파탐의 단맛은 순하고 자당과 비슷한 상쾌한 단맛이 나며 쓴 뒷맛과 금속성 맛이 없습니다. 아스파탐은 pH 4.2 부근에서 가장 안정적이며 산성 찬 음료 제품에 사용하기에 더 적합합니다. 시클라메이트 나트륨 또는 사카린과 함께 사용하면 시너지 효과가 있습니다.
제품 식별
상품명 | 아스파탐 |
다른 이름들 | 뉴트라스위트, L-아스파르틸-L-페닐알라닌 메틸 에스테르 |
CAS 번호 | 22839-47-0 |
EC 번호 | 245-261-3 |
분자식 | C14H18N2O5 |
분자 질량 | 294.31g/몰 |
모습 | 가루 |
색상 | 하얀색 |
냄새 | 달콤한 맛으로 무취 |
용해도 | 난용성 |
녹는 점 | 246-247 학위 |
화학 구조 |
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아스파탐 기능
1. 높은 보안
아스파탐은 UN 식품 첨가물 위원회에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 분류됩니다. 모든 설탕 대체품 중 인체 안전성에 대해 더욱 깊이 연구한 제품입니다.
2. 순수한 단맛
아스파탐은 자당보다 200배 더 달고 원하는 단맛을 얻기 위해 소량만 필요합니다. 따라서 음식과 음료의 설탕을 아스파탐으로 대체하면 충치를 유발하지 않고 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. .
3. 자당이나 다른 감미료와 혼합하면 시너지 효과가 있습니다.
4. 에센스와 혼합 시 시너지 효과가 좋으며, 특히 신맛이 강한 시트러스, 레몬, 자몽 등의 경우 향의 지속력을 높이고 향의 양을 줄일 수 있습니다.
5. 단백질 성분은 인체에 자연적으로 흡수되고 분해될 수 있습니다.
응용 및 용도
아스파탐 분말다양한 식품, 음료 또는 의약품에서 강력한 감미료 및 향미 강화제로 널리 사용될 수 있습니다.
보관 조건
깨끗하고 시원하며 건조한 곳에 보관하고 강하고 직사광선을 피하십시오.
유효 기간
24개월
패키지
25KG/가방
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