중쇄 트리글리세리드(MCT)는 3개의 중간 탄소 길이 포화 지방이 글리세롤 백본에 결합된 지질 부류입니다. 이 구조를 트리글리세리드 또는 트리글리세리드라고 합니다. MCT는 각 지방 분자의 길이가 6~12개의 탄소로 이루어져 있기 때문에 다른 트리아실글리세롤과 다릅니다.
MCT는 에너지 소비 증가 및 포만감 증가와 같은 메커니즘을 통해 체중에 대한 전반적인 영향으로 인해 인간의 비만을 예방하는 도구로 간주되며, 이는 부정적인 에너지 균형, 음식 섭취 감소 및 비만 감소로 이어집니다. MCT 대 LCT의 효과를 평가하는 동물 및 인간 연구에 따르면 MCT를 섭취하면 LCT에 비해 체중이 감소하고 사료 효율이 낮아집니다.
MCT는 코코넛 오일, 팜 커널 오일, 버터, 우유, 요구르트 및 치즈를 포함한 많은 식품의 성분이며 코코넛과 팜 오일은 MCT의 가장 풍부한 식이 공급원입니다. 식용 MCT 오일은 코코넛 오일 및 우유와 같은 공급원에서 분리된 오일에서 얻습니다. 이러한 MCT 오일은 거의 독점적으로 카프릴산과 카프르산을 50:50에서 80:20의 비율로 함유하고 있습니다. MCT는 발연점이 낮고, 튀김 및 거품이 발생하며, 비용이 높아 일반적으로 사용이 제한적입니다.
연구에 따르면 단기적으로 MCT는 빠른 산화로 인해 LCT보다 열 발생 효과가 더 큽니다. 동물과 인간을 대상으로 한 장기간 연구에 따르면 LCT 대신 MCT를 섭취하면 체중 증가와 지방 저장량이 감소하는 것으로 나타났습니다. 코코넛 오일은 특히 MCT가 풍부합니다. 우리는 쥐에서 코코넛 오일이 풍부한 식단이 무제한 수유 중 BAT UCP1 발현을 자극하고 백색 지방 저장과 관련된 제한된 수유 중 UCP1 하향 조절을 방지하는 데 특히 효과적이라는 것을 발견했습니다. 숫자의 감소는 밀접한 관련이 있습니다. 또한 데이터는 MCT 소비가 LCT 소비보다 포만감을 증가시킨다는 것을 시사합니다.