들기름알파 리놀렌산이 매우 풍부합니다. 알파리놀렌산은 인체에서 합성되지 않는 필수불포화지방산입니다. 인체에 섭취된 후 DHA(docosahexaenoic acid)와 EPA(twenty-two hexaenoic acid)로 전환될 수 있으며 둘 다 인체에서 중요한 건강 관리 기능을 가지고 있습니다.
들깨 종자의 응용
1. 들깨가루 : 들깨와 밀, 옥수수를 섞어 들깨가루로 만들어 들깨가루로 만들어 들깨가루나 첨가물로 활용한다. 들깨 가루는 다양한 식품을 풍부하게하고 식품의 품질을 향상 시키며 식품의 영양가를 높이고 식품의 부가가치를 높일 수 있습니다. 들깨 종자의 껍질을 벗기고 기름을 뿌린 후 케이크는 단백질 분말 또는 농축 사료로 가공 될 수 있습니다 (농축 사료로 가축과 가금류를 먹이면 가축 및 가금류 제품의 리놀렌산 함량이 증가하고 사료의 품질과 맛이 향상됩니다. )
2. 경구 들기름: 성인은 하루 4-5mL, 어린이는 2-3mL를 섭취합니다. 이는 건강 관리에 좋은 역할을 할 수 있습니다. 들기름은 고소한 맛이 있어 빵, 찐빵 등에 찍어먹을 수 있다. 들기름을 야채스프에 살짝 찍어 먹으면 고소한 맛이 나고 식욕이 좋아진다. 매일 들기름이나 알파리놀렌산 캡슐을 복용하면 혈압과 혈중 지질을 낮출 수 있습니다.
3. 찬 요리를 곁들인 샐러드: 바질 오일을 약간 넣어 간을 하고 찬 요리를 섞을 때 윤기를 더한다.
4. 베이킹: 들깨씨유는 베이킹 오일로 수소첨가유나 크림 대신 사용할 수 있습니다.
5. 식품 첨가물: 들깨 기름을 마이크로 에멀젼으로 만들어 식품에 첨가하면 식품의 기호성을 높이고 건강 관리에 역할을 할 수 있습니다.
6. 수제 혼합 기름: 들기름을 일정 비율로 혼합 기름으로 가공하여 영양 균형의 목적을 달성할 수 있습니다. 또한 매일 아침 연유, 플레인 요거트, 두유에 바질유를 일정량 첨가하면 간편하고 맛있습니다.