심황은 생강과 마찬가지로 생강과에 속하는 식물입니다. 우리가 먹는 강황은 식물 뿌리에서 나오는 황금 가루입니다. 맛은 쓰고 톡 쏘는 맛이지만 워낙 인기가 많아 최근 몇 년 사이에 그 인기가 더욱 높아지고 있습니다.
커큐민은 피부에 여드름을 완화시키는 효과가 있으며 여드름을 없애고 여드름을 없애는 좋은 효과가 있습니다. 강력한 항산화 및 노화 방지 효과가 있습니다. 미백효과가 좋습니다. 알부틴의 80배입니다. 커큐민은 광독성이며 항균 요법에서 강력한 감광제로 사용될 수 있습니다.
시험관 내 연구에 따르면 청색광에 의해 활성화된 커큐민은 세포 내 산소 자유 라디칼의 수를 증가시키고 박테리아 세포막의 투과성을 방해하며 궁극적으로 S. aureus의 사망으로 이어질 수 있는 것으로 나타났습니다.
이 성분에 대해 들어본 적이 없나요? 그러나 강황은 카레의 핵심 성분이고 카레의 노란색-주황색 행복한 색상은 강황에서 나오기 때문에 여러분은 먹었을 것입니다.
믿기지 않으시겠지만, 이 작은 식물의 뿌리는 골관절염, 비만, 심장병, 당뇨병, 간 손상, 항염증 및 방부제를 개선한다는 여러 과학 연구를 통해 입증되었습니다!
강황도 궁금하다면 오늘은 이 독특한 성분에 대해 알아볼까요?
강황 - 오랜 역사를 지닌 황금 허브
긴 이야기
강황(힌디어로 할디)은 오랜 역사를 지닌 황금 허브입니다. 강황의 최초 사용은 식중독을 치료하기 위해 강황 연고를 권장한 고대 인도 의사 Sushruta로 거슬러 올라갑니다. 다음 해에 이 향신료는 중국, 아프리카, 자메이카에 진출했습니다. 강황은 고대 치료사와 종교 지도자들이 사용해 왔으며 서서히 서구 세계로 전파되었습니다.
결혼식을 위해
강황은 영적 청결과 다산과 관련이 있는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 이유로 힌두교 결혼식에서는 신혼 부부를 정화하고 축복하는 데 사용됩니다. 신랑과 신부는 예식 도중 얼굴과 몸에 풀을 바르고 결혼식 전에 씻어냈습니다. 마음, 몸, 영혼에서 부정적인 감정을 제거한다고 믿어집니다.
밝은 황금색을 띠는 강황은 전통적인 힌두교 신앙의 주요 초점인 고대 태양신과 연관되어 있습니다. 노란색 옷도 이 화려한 향신료로 만들어지는데, 이는 노란색 옷을 자주 입었던 크리슈나의 정신을 반영합니다.
심황과 커큐민의 차이점은 무엇입니까?
강황의 놀라운 건강상의 이점에 대해 들어보셨을 것입니다. '가난한 자의 사프란'이라고도 불리는 이 향신료는 큰 성공을 거둔 소박한 향신료입니다.
하지만 '커큐민'이라는 단어를 접하지 않고는 이 슈퍼푸드에 대해 읽기가 어렵습니다. 풍부한 건강상의 이점을 지닌 강황의 주요 화합물 중 하나로서 이 멋진 영양소가 각광을 받고 있는 것처럼 보일 수 있습니다. 그런데 커큐민이 뭐죠? 왜 그렇게 특별합니까? 그리고 가장 중요한 것은 커큐민의 이점은 무엇입니까?
커큐민은 강황에서 추출한 영양소입니다.강황 100g당 약 5g의 커큐민을 얻을 수 있습니다. 알리신과 마찬가지로 신체에 필수 영양소는 아니지만 박테리아 성장을 억제하고 염증과 싸울 수 있습니다.
식중독 치료에 강황을 활용했다는 이야기
커큐민은 방부제이며 좋은 친구인 마늘과 함께 사용하면 효과가 절반으로 줄어들고 결과도 두 배가 됩니다. 식품을 부적절하게 냉동한 후 해동을 반복하면 식품 내에서 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 포자가 발아하여 이를 먹은 사람이 토하거나 설사를 할 수 있습니다.
예를 들어, 해산물을 완전히 익히지 않거나 제대로 양념하지 않으면 파라헤몰리티쿠스(Parahaemolyticus) 박테리아가 나와 문제를 일으킬 수 있습니다.
1950년 일본 오사카에서는 부적절하게 가공된 말린 청어를 먹은 뒤 심한 복통을 일으킨 부혈당에 의한 식중독이 발생했다. 272명의 환자가 중독된 것으로 확인됐고, 이 중 20명이 사망했다.
또한 박테리아는 어디에나 있기 때문에 인도의 한 연구팀은 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 살균 식품을 찾고자 합니다.
화학적 테스트 후에 그들은 마늘 추출물과 결합된 5% 농도의 강황 추출물이 Bacillus cereus 및 B. parapsilosis를 포함한 다양한 박테리아의 성장을 억제할 수 있다는 것을 발견했습니다. 이 두 성분은 모두 카레에서 찾을 수 있습니다.
커큐민은 항염증 효과가 있습니다
또한 커큐민은 류마티스 관절염과 같은 염증성 질환을 완화시키는 것으로 나타났습니다.
애리조나 대학의 연구에 따르면 커큐민을 생쥐에게 먹이면 관절염은 물론 생쥐의 관절 손상까지 효과적으로 억제되는 것으로 나타났습니다. 여기서의 메커니즘은 커큐민이 생쥐에서 염증을 유발하는 단백질인 NF-κB를 억제한다는 것입니다. 또한 우한대학교 중앙남병원에서는 커큐민이 NF-κB를 억제하여 궤양성 대장염을 치료할 수 있다는 사실도 발견했습니다.
커큐민은 우울증에 효과가 있습니다
커큐민은 우울증 치료에 어느 정도 가능성을 보여주었습니다. 대조 시험에서 우울증이 있는 60명의 사람들을 무작위로 세 그룹으로 나누었습니다.
한 그룹은 Prozac을 복용했고, 다른 그룹은 커큐민 1g을 복용했으며, 세 번째 그룹은 Prozac과 커큐민을 모두 복용했습니다. 6주 후 커큐민은 Prozac과 비슷한 개선을 보였습니다. Prozac과 커큐민을 모두 복용한 그룹이 가장 좋은 결과를 보였습니다.
이 소규모 연구에 따르면 커큐민은 항우울제만큼 효과적입니다. 우울증은 또한 BDNF 수준의 감소 및 학습과 기억에 역할을 하는 뇌 영역인 해마의 감소와 관련이 있습니다. 커큐민은 BDNF 수준을 높이는 데 도움이 되며 잠재적으로 이러한 변화 중 일부를 되돌릴 수 있습니다.
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