베타카로틴은 어떤 역할을 하나요?

-카로틴카로티노이드이며 주황색-노란색 지용성 화합물입니다. 그 이름은 당근을 뜻하는 라틴어에서 유래되었으며 천연 화학물질(예: 카로틴 또는 카로티노이드) 계열에 속합니다. 식물에 다량으로 존재하여 과일과 채소에 풍부한 노란색과 주황색을 부여합니다.

-카로틴은 마가린과 같은 식품의 착색제로도 사용됩니다. -카로틴은 항산화제로 인간의 생리기능에 중요한 활성물질인 비타민A의 공급원으로 알려져 있으며, 인간의 건강을 유지하는데 없어서는 안 될 영양소입니다.

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-카로틴: 천연과 합성의 차이

-카로틴은 화학적 합성, 식물 추출, 미생물 발효의 세 가지 방법으로 생산할 수 있습니다. 다양한 생산 방법에 따라 화학적으로 합성된 카로틴과 천연 카로틴의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

천연-카로틴은 생리활성이 좋기 때문에 가격이 화학제품의 2배에 달합니다. 과거에는 인공합성된 카로틴이 주로 식품, 화장품, 건강제품에 사용됐다. 독성학 및 분석 기술이 지속적으로 발전함에 따라 연구 결과에 따르면 화학적으로 합성된 카로틴의 순도는 상대적으로 높고 생산 비용은 낮지만 제품은 소량의 독성 화학 물질과 쉽게 혼합되어 염색체를 유발할 수 있습니다. 돌연변이 및 발암 효과가 있으며 천연 카로틴에 비해 흡수 효과가 너무 낮습니다.천연 카로틴은 항산화 효과가 더 좋고 유해 물질을 포함하지 않으므로 사람들의 이해가 지속적으로 향상됨에 따라 자연 추출 카로틴이 시장에서 주도권을 잡을 것입니다.

일반적인 유형의 -카로틴 제품

제품	사양	유형	애플리케이션
-카로틴 분말	96%	미세분말	다이어트 보조제, 식품 및 음료, 동물 사료 등
-카로틴 오일 현탁액	20%/30%	오일 서스펜션	소프트젤 캡슐, 기름진 형태의 제품
마이크로 캡슐화 -카로틴 분말	10%/20%	냉수 가용성 및 비드렛	고체 음료, 정제, 단단한 캡슐

순수한 제품은 일반적으로 쉽게 산화되기 때문에 30% 오일 현탁액이 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한, 수용성 제품은 사용이 간편하여 음료에 사용되기도 한다.

베타카로틴의 생리적 효과

안전한 비타민 A 공급원

순수 베타카로틴은 금속성 광택을 지닌 짙은 주황색 결정입니다. 물에는 녹지 않으나 유기용매에는 녹는다. 체내에서는 장 점막이나 간에서 산화효소(베타카로틴-15,15'-옥시게나제)에 의해 두 분자의 비타민 A로 전환될 수 있습니다. 베타카로틴은 음식에 풍부하므로 인체의 비타민 A의 주요 공급원으로 간주됩니다. 비타민 A를 과도하게 섭취하면 독성을 유발할 수 있기 때문에 인체는 필요할 때만 베타카로틴을 비타민 A로 전환하여 베타카로틴을 안전한 비타민 A 공급원으로 만듭니다.

눈을 건강하게 유지하세요

베타카로틴과 기타 카로티노이드가 풍부한 식단은 연령 관련 황반변성(AMD) 위험을 최대 35%까지 줄일 수 있습니다. 베타카로틴은 또한 각막(눈의 표면)을 건강하고 촉촉하게 유지하여 눈 건강을 최적화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A는 눈이 빛을 뇌에 전송되는 신호로 변환하는 데 도움이 되므로 야간 시력이나 저조도 시력을 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 강력한 항산화제인 베타카로틴은 장치 화면의 청색광 및 UV 방사선으로 인해 발생하는 눈의 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 비타민 A는 면역 체계를 강화하고 눈 염증과 눈 감염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

피부 건강을 보호하세요

베타카로틴과 기타 카로티노이드는 또한 자외선(UV) 광선 및 오염으로부터 피부를 보호하여 피부의 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 자외선에 노출되면 피부 노화가 발생할 수 있으므로 베타카로틴의 효능으로 피부를 건강하게 유지할 수 있습니다.

면역체계를 더욱 건강하게 만들어주세요

베타카로틴은 면역 세포에 대한 산화적 손상을 줄이고 특정 인터루킨 생산을 촉진하여 면역 조절 기능을 수행할 수 있습니다. Bendich의 시험관 내 실험에서는 생쥐가 베타카로틴을 섭취한 후 유사분열 물질에 대한 비장세포의 반응이 강화되었으며 그 중 콘카나발린 A에 대한 T 림프구의 반응성이 크게 강화되었음을 발견했습니다. Tomitaet al. 베타카로틴이 림프구 면역 기능을 향상시킨다는 사실이 입증되었습니다.

일상생활에서 소비자는 카로티노이드(주로 베타카로틴과 리코펜)가 함유된 식품을 섭취할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 성인은 신체의 영양 결핍을 보충하기 위해 하루 6mg{2}}mg의 베타카로틴을 섭취하는 것이 좋습니다. 베타카로틴은 지용성이므로 음식과 함께 섭취해야 흡수가 잘 됩니다.

-카로틴의 응용분야

-카로틴은 다양한 분야에서 폭넓게 응용됩니다.

식품 산업:

식품 첨가물 및 영양 강화제: -카로틴은 우수한 착색성, 안정성 및 영양 강화 기능으로 인해 일반 식품에 널리 사용됩니다. 노란색, 주황색-빨간색 및 기타 색상의 식품을 제공할 수 있으며 특히 어린이용 식품에 적합합니다. 동시에, -카로틴은 항산화 및 면역 강화 효과를 제공하는 영양 강화제로 사용될 수도 있습니다.

적용 범위: 조절 우유, 향미 발효유, 치즈 유사품, 지방 디저트, 과일 통조림, 잼, 설탕에 절인 과일, 건조 야채, 절인 야채, 사탕, 즉석 쌀 및 밀가루 제품, 조리된 육류 제품 등 GB 2760의 범위 -카로틴의 사용은 조리된 육류 제품(컨디셔닝 성분이 첨가된 생고기)으로 확대되었습니다.

사용량 한도: 예를 들어, 변조유의 최대 사용량은 1g/kg이고, 사탕의 최대 사용량은 0.5g/kg 등입니다.

음료 산업:

-카로틴은 이상적인 색상과 맛을 지닌 음료를 제공하여 제품의 매력과 품질을 높일 수 있습니다.

사탕과 초콜릿 산업:

캔디와 초콜릿에 -카로틴을 첨가하면 제품의 색상과 맛을 향상시켜 제품의 부가가치를 높일 수 있습니다.