수도사 열매주로 광시 성 계림에서 생산되는 박과의 다년생 덩굴입니다. 몽크 과일은 약과 음식의 원천이 동일하며 영양 및 약용 가치가 높습니다. 영양소에는 주로 모그로사이드, 당류, 단백질, 플라보노이드, 아미노산, 비타민 및 미네랄 성분이 포함됩니다.
수도사 과일 감미료는 무엇입니까?
몽크프루트에서 분리한 사포닌 중 주요 지표 성분은 모그로사이드 V로 자당보다 300배 더 달지만 칼로리는 자당의 1/50에 불과하다. 식물 함량이 높을 뿐만 아니라 수용성도 좋습니다. 또한 열을 내리고 폐를 적시며 진해제, 완하제, 비만, 변비, 당뇨병을 예방하는 효능이 있다.
모그로사이드는 당도가 높고 칼로리가 낮으며 특유의 냄새가 없고 색이 옅으며 수용성이 좋고 안정성이 좋다. 100도의 중성 수용액에서 안정적이며 120도의 공기 중에서 장기간 가열해도 손상되지 않습니다. 무독성 발효에 속하며 사용시 곰팡이가 생기기 쉽지 않으며 pH 값(2-10 사이의 pH 값)에 영향을 받지 않습니다.
수도사 과일 추출물은 안전한가요?
Mogroside V는 우수한 안정성, 높은 단맛 및 거의 제로 칼로리의 특성을 가지고 있습니다. 상당한 약리 활성을 갖는 것 외에도 천연 식품 첨가물로도 사용할 수 있습니다. 천연 고단미 감미료인 모그로사이드는 천연 식물의 여러 속성, 약용 가치 및 높은 단맛을 가지고 있습니다. 저혈당 식품 첨가물 및 건강 보조 식품인 mogroside는 식품, 음료 및 건강 제품 분야에서 광범위한 시장 전망을 가지고 있습니다.
수도사 과일 감미료를 사용하는 방법?
수도사 과일 감미료는 다양한 식품, 특히 비만 및 당뇨병 환자의 설탕 대체물에 널리 사용되는 자당을 부분적으로 또는 완전히 대체하는 감미료로 사용할 수 있습니다.
천연 감미료로 사용하는 것 외에도 많은 제조업체에서 모그로사이드를 사용하여 마름모꼴, 음료 및 과립과 같은 다양한 식품 및 식이 보조제를 개발합니다.