에리스리톨{{0}} 칼로리와 0 에너지의 천연 설탕 알코올 대량 감미료입니다. 그것은 포도, 멜론, 버섯, 간장, 치즈, 와인, 맥주와 같은 다양한 과일과 발효 식품에서 발견됩니다.
에리스리톨 용도
1. 건강 관리 제품 산업
에리스리톨은 저칼로리, 체중 감량 제품 및 체중 관리 제품에 대한 소비자의 열광을 만족시킬 수 있습니다. 에리스리톨을 건강 제품에 사용하는 경우 수크랄로스, 아스파탐, 네오탐과 같은 고강도 감미료를 적당량 첨가할 수 있어 칼로리를 줄일 수 있습니다. 약 50% 감소하고 비만 환자의 칼로리 섭취를 효과적으로 억제합니다.
에리스리톨은 단맛이 좋고 성형성이 좋기 때문에 기능성 물질의 쓴맛과 떫은맛을 은폐하기 위해 무수 조건에서 의약품 및 건강 제품의 기능성 물질과 혼합 압착할 수 있습니다. Erythritol은 제약 및 기능 식품 산업에 좋은 향료 및 부형제입니다. 달인 조각, 분말, 과립 및 캡슐과 같은 다양한 제형으로 만들 수 있습니다.
2. 제과
사탕에 에리스리톨을 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
당연히 칼로리 무료
항우식 및 무설탕(고혈당 환자에게 적합)
높은 내성, 수분을 흡수하기 쉽지 않음, 포장하기 쉽습니다.
생산 공정은 기본적으로 기존 공정과 동일하지만 처리 시간을 단축할 수 있습니다.
메일라드 반응은 일어나지 않을 것입니다.
갈색으로 변하거나 분해되는 일이 거의 없어 껌이나 사탕과 같은 촉촉한 음식에 이상적입니다.
3. 유제품 및 음료 산업
발효 유제품에 일정 농도의 에리스리톨을 첨가하면 제품의 저장 수명을 적절하게 연장할 수 있습니다. 에리스리톨이 용해될 때의 흡열 효과(용해열은 -43cal/g임)를 사용하여 냉장 보관 시 고체 분말 음료를 생산할 수 있습니다.
저칼로리 알코올 음료 생산에 에리스리톨을 사용하면 알코올 냄새와 알코올 음료의 감각 자극을 줄이고 증류주와 와인의 품질을 향상시키며 제품의 자연스러운 풍미를 향상시킬 수 있습니다.