감미료에 관해서는, 대부분의 사람들은 아마도 "에리스리톨"을 흐리게 할 것입니다. 에리스리톨은 감미료의 가장 유명한 대표자이며 업계 외부 소비자에게 가장 친숙한 것입니다.
에리스리톨우수한 물리적, 화학적 특성과 건강 관리 기능을 갖춘 자당을 대체 할 수있는 천연, 제로 칼로리, 벌크 감미료입니다. 그것은 가장 작은 분자량과 가장 낮은 발열량을 가진 작용성 폴리올입니다.
에리스리톨 파우더의 장점
1. 칼로리가 거의 없습니다. 에리스리톨의 90 %는 소변으로 대사되고 배설 될 수 없으므로 에리스리톨의 저에너지 특성을 결정합니다.
2. 그것은 70 %의 자당 단맛을 가지고 있습니다.
3. 그것은 몸에서 대사되지 않으며, 위장관 불편 함을 일으키지 않으며, 매우 안전합니다. 그것은 매우 안정하고, 산 및 알칼리 저항성이며, pH 2-10의 조건 하에서 오랫동안 안정하게 남아있을 수 있습니다. 내열성이 높으며 최대 160 ° C의 온도에서도 분해되거나 변색되지 않습니다.
4. 그것은 혈당을 증가시키지 않으며, 인슐린 분비를 자극하지 않습니다. 연구에 따르면 저당 항산화 제 인 에리스리톨은 다량으로 섭취하면 혈중 인슐린이나 혈당 수치에 아무런 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자에게 효과적이고 안전한 식품 성분이됩니다.
5. 입안의 유해한 박테리아를 억제하고, 플라크를 줄이며, 치아 우식을 예방하고, 구강 건강을 향상시킬 수 있습니다. 충치는 플라크 발효 설탕의 박테리아가 산을 생산할 때 발생합니다. 플라크 표면의 pH가 5.7 아래로 떨어지면 치아를 침식하고 충치를 형성 할 수 있습니다. 구강 미생물, 특히 스트렙토코커스의 돌연변이체는 성장과 번식을 위해 에리스리톨에 의존 할 수 없으며 플라크 표면의 pH를 낮추기 위해 유기산을 생산할 수도 없습니다. 따라서 에리스리톨은 치아 우식증을 일으키지 않습니다.
6. 사용하기 쉽고, 맛이 좋으며, 설탕 대용품이 더 쉽습니다. 에리스리톨은 물에 녹일 때 더 많은 칼로리 (-43 kcal / g)를 흡수하고 먹을 때 시원하게 맛있습니다. 그것은 씹는 껌, 기침 시럽, 구미 및 기타 차가운 음식의 제조에 사용할 수 있습니다.