제품소개

1. 커큐민이란 무엇입니까?

순수 심황 커큐민 분말Zingiberaceae 및 Araceae의 일부 식물의 뿌리 줄기에서 추출된 화학 성분입니다. 위의 순수 천연 식물 중 커큐민은 약 3%- 6%를 함유하고 있는데, 이는 식물계에서 디케톤을 함유한 희귀한 색소입니다. 디케톤 화합물이다. 커큐민은 약간 쓴 맛이 나는 주황색 노란색의 결정성 분말입니다. 물에 녹지 않습니다. 식품 생산에서는 주로 소시지 제품, 통조림 제품, 소스 및 염수 제품 등의 착색에 사용됩니다.

2. 출처

Curcumaaromatica Salisb의 뿌리 괴경;

C.longa L의 뿌리 괴경;

C.zedoaria(Berg.) Rosc의 뿌리 괴경;

Acorus Calamus L의 뿌리 괴경

3. 특징

식품 생산에서는 주로 소시지 제품, 통조림 제품, 소스 및 염수 제품 등의 착색에 사용됩니다.

Pure Turmeric Curcumin Powder

제품 사양

제품명	순수 심황 커큐민 분말
식물원	강황 롱가
모습	노란색-주황색
살균방법	NO-IR 및 GMO 없음
냄새	특성
커큐미노이드	95% 이상
건조 감량	2.0% 이하
용해도	에탄올 아세톤 및 빙초산에 용해됨
용매 잔류물	5000ppm 이하
중금속	10ppm 이하
납(Pb)	2ppm 이하
비소(As)	3ppm 이하
수은(Hg)	0.5ppm 이하
카드뮴(Cd)	0.5ppm 이하
총 플레이트 수	<10000cfu/g
효모와 곰팡이	<100CFU/g
대장균	부정적인
포도상 구균	부정적인
살모넬라	부정적인

제품명	명세서	특징	유형
커큐민 파우더	95%	물에는 불용성, 기름에는 약간 용해됨	가루
커큐민 마이크로캡슐화 분말	10%,30%,50%,80%	물에 용해됨	수분산성, 미립자

Curcumin

제조공정

Manufacturing Process

심황 대 커큐민

심황:

강황의 뿌리줄기인 Curcuma longa L로부터 식품첨가물 강황을 제조하는 데 적합합니다.

목		시험방법
색상	노란색에서 어두운 적갈색까지	적당량의 시료를 채취하여 깨끗하고 건조한 유리접시에 담습니다. 자연광 아래서 색상과 상태를 관찰하고 냄새를 맡아보세요
유형	분말, 추출물 또는 액체
냄새	특성

커큐민:

Curcuma longa L.의 뿌리줄기를 유기용매로 추출하고 물리적인 방법으로 정제하여 식품첨가물인 커큐민 제조에 적합합니다.

목		시험방법
색상	오렌지 옐로우	적당량의 샘플을 채취하여 백자 접시에 담습니다. 자연광에서 색상, 상태, 냄새를 관찰해보세요
유형	수정같은 결정성 분말
냄새	특성

기능 및 응용

◆착색제

일반적으로 사용되는 천연색소로서,순수 심황 커큐민 분말식품 산업에서 널리 사용되며 주로 통조림 식품, 소시지 제품, 소스 및 소금물 제품의 염색에 사용되며 그 사용량은 일반적인 생산 요구에 따라 결정됩니다. 커큐민을 주성분으로 하는 기능성 식품의 제품 형태는 일반 식품일 수도 있고 캡슐, 알약, 정제 등 일부 비식품 형태일 수도 있습니다. 일반적인 식품 형태로는 케이크, 과자, 음료 등과 같은 노란색 식품을 고려할 수 있습니다.

◆항산화제

◆동물영양학

시장 적용 사례

USA