버터 파우더고순도 버터와 혼합된 백색 내지 거의 백색 또는 황색 분말로서 균질화되고 다양한 담체(전분, 카세인산나트륨, 아카시아 섬유)로 캡슐화되어 있습니다. 버터 파우더는 분말 제품으로 버터의 적용 범위를 더욱 확장합니다. 현재 버터 분말은 커피 메이트, 밀크티 만들기, 중국 및 서양 패스트리뿐만 아니라 수산물, 육류 제품 및 튀김 식품에도 사용됩니다.
버터 란 무엇입니까?
버터는 풍미가 풍부하고 중요한 유제품입니다. 그것은 가장 오래 보존된 형태의 유지방 중 하나이며 제빵 및 케이터링 산업에서 널리 사용됩니다. 신선한 우유를 저어준 후 위의 걸쭉한 물체에서 물의 일부를 걸러낸 제품으로 우유로 만든 고체 오일입니다. 우유를 원심 분리하여 얻은 크림과 절인, 저어 및 압착하여 만든 유제품을 버터라고하며 버터 및 버터라고도합니다. 버터는 상온에서 엷은 황색의 고체로 가열하여 녹인 후 독특한 유백색 향이 난다.
고급 버터는 향긋한 향, 가늘고 균일한 질감, 무수 절단면을 가지고 있습니다. 버터는 오랫동안 퍼짐 및 요리 지방으로 사용되었습니다. 북유럽, 북미 등 소 생산지에서 중요한 식용유입니다. 전반적으로 전 세계 우유 생산량의 약 3분의 1이 버터를 만드는 데 사용됩니다. 버터는 고칼로리 식품입니다.
버터 파우더를 선택하는 이유는 무엇입니까?
버터는 지방이 80% 이상, 수분이 16% 미만이며 나머지는 잔류 단백질, 설탕, 미네랄 및 비타민입니다. 버터는 칼로리가 높으며, 버터 100g에는 3136kJ(750kcal)가 함유되어 있어 초콜릿(다크 초콜릿 100g에 약 2200kJ 함유)보다 훨씬 높습니다. 버터는 인체에 더 많은 칼로리를 제공할 뿐만 아니라 지용성 비타민(비타민 A, D, E, K), 특히 비타민 A가 풍부합니다. 버터 10g을 섭취하면 하루 비타민 A의 8%를 제공합니다. 신체.