바닐린이란 무엇입니까?
바닐린은 약 20g / kg의 말린 바닐라 콩에 널리 존재합니다. 서구 국가에서는 많은 요리사와 주부들이 매일 요리하기 위해 말린 어두운 바닐라 콩을 구입합니다. 또는 바닐라 아이스크림, 바닐라 케이크, 바닐라 커스터드, 바닐라 초콜릿 등을 만드는 데 사용하십시오.
과학적 연구에 따르면 바닐린은 항산화 특성을 가지고 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추고 죽상 동맥 경화증을 예방하며 심장 질환과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다. 또한 자유 라디칼을 제거 할 수 있으며 암 예방에 특정 역할을합니다. 또한 관절염, 통풍 및 기타 염증을 완화시킬 수 있습니다.
또한, 바닐린은 비만을 예방할 수 있으며, 간접적으로 식품의 체온 효과를 높이고 체내에서 음식 에너지의 흡수를 감소시킴으로써 체중 조절의 목적을 달성할 수 있다.
바닐린의 부작용은 무엇입니까?
과학적 연구에 따르면, 다량의 바닐린은 실제로 두통, 메스꺼움, 구토, 호흡 곤란, 심지어 간과 신장에 손상을 줄 수 있습니다. 그러나 국제 코덱스 Alimentarius Commission의 전문가 그룹에 의한 엄격한 평가 후, 메틸 바닐린의 안전을 위해 체중이 60kg 인 성인은 문제없이 하루에 600mg을 섭취한다고 믿어집니다. 마찬가지로, 60kg 성인은 하루에 180mg의 에틸 바닐린을 먹는 데 아무런 문제가 없습니다.
바닐린은 어디에서 왔습니까?
1. 천연 식물에서 추출
한편으로 바닐라의 재배는 지리적 조건 (주요 생산 지역은 인도네시아, 멕시코 등에 집중되어 있음)에 의해 제한되며, 다른 한편으로는 재배 과정에서 수동 수분이 필요하므로 노동 집약적이므로 대규모로 심기가 어렵습니다.
2. 화학 합성
화학적합성 바닐린산업 펄프 폐액 및 석유 화학 제품을 원료로 사용하여 간단한 공정, 저렴한 비용 및 높은 수율과 같은 많은 장점을 가지고 있습니다. 그러나, 화학적으로 합성된 바닐린은 단일 향을 가지며, 천연 바닐린의 복합 방향성이 결여되어 있으며, 환경 오염 문제를 일으키기 쉽다.
3. 미생물 발효
최근 몇 년 동안 유제놀 및 페룰산과 같은 천연 원료로 제조 된 바닐린은 하이 엔드 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있으며 세계 시장 수요는 계속 증가하고 있습니다.
HSF Biotech는 미생물 발효에 의해 고품질의 천연 바닐린 분말을 제공합니다.