식물 스테롤은 오랫동안 전 세계의 학자들과 전문가들이 "삶의 열쇠"로 칭찬해 왔지만, 그들은 공부하기 시작했습니다. 그러나, 인간에게 매우 중요한 이 영양소는 신체 자체에 의해 합성될 수 없으며, 그것을 얻는 유일한 방법은 식단을 통해서입니다.
연구에 따르면 중국 거주자의 식단에서 식물 스테롤의 일일 총 섭취량은 약 322 mg으로 콜레스테롤을 낮추는 효과를 얻을 수 없습니다. 이러한 상황에 대응하여 전문가들은 다양한 식이 채널을 통해 식물 스테롤 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.
많은 식물 성 식품식물성 스테롤이 함유되어 있으며, 그 중 시리얼이 가장 흔합니다. 일반적으로 보라색 쌀, 보리, 메밀, 기장, 옥수수 등의 곡물함량이 상대적으로 높습니다.피토스테롤. 평균적으로, 모든 100 곡물의 그램 이상 포함 60 식물성 소의 mg.
콩류의 피토스테롤 함량은 곡물보다 높습니다. 매 100 그램의 대두에서 식물 스테롤의 함량은 100 mg을 초과합니다. 두부는 가장 일반적인 콩 제품, 포함 약 30 당 식물 스테롤의 mg 100 그램.
채소와 과일은 식물 스테롤을 제공할 수도 있습니다. 채소, 콜리플라워, 브로콜리, 오트밀 함량은 상대적으로 높으며 왁스 껍질, 가지, 피망 등은 비교적 낮은 피토스테롤 함량을 가지고 있습니다. 과일 중, 오렌지, 귤, 산사나무 등은 상대적으로 높은 식물성 스테롤 함량을 가지고 있으며, 수박과 칸탈루페는 상대적으로 낮은 피토스테롤 함량을 가지고 있습니다.
식물성 기름은 가장 높은 식물성 스테롤 함량을 가진 음식입니다. 일반적인 식물성 기름 (100 그램 당 피토 스테롤의 함량)을 예로 들어 : 정제 옥수수 오일은 약 768 mg입니다; 참기름은 약 700 mg; 정제 된 대두유는 약 419 mg; 땅콩 오일은 약 250 mg입니다. 식물성 기름은 식단에서 식물 스테롤의 중요한 공급원이라고 할 수 있습니다. 그러나 중국 영양 학회는 식물성 오일의 일일 섭취량이 25 그램이라고 권장합니다. 현재, 섭취량은 도시와 농촌 지역에서 이 금액을 초과했으며 대도시에서는 더욱 심각합니다. 식물성 오일의 과도한 섭취는 과도한 칼로리로 이어지고 비만 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 발생률을 증가시킬 것입니다. 따라서 식물성 오일의 섭취를 맹목적으로 증가시켜 더 많은 식물성 스테롤을 얻는 것은 바람직하지 않습니다. 따라서 식용 오일의 종류를 적절히 조정하고, 칼로리를 변경하지 않고 더 많은 피토스테롤을 섭취할 수 있도록 높은 식물성 오일을 식용유로 선택해야 합니다.