미세 캡슐화된 조류 오일 DHA 분말이 식품에 어떻게 사용되나요?

디잡이(DHA)조류 오일에서 추출한 식품 영양 보충제입니다. 장쇄 다중 불포화 지방산이며 뇌 세포막과 망막의 중요한 구성 요소입니다. DHA는 태아와 유아의 뇌세포 형성과 발달에 직접적으로 참여하고, 뇌의 사고와 기억 형성 과정에 직접적인 영향을 미치며, 시력을 향상시키고 시각 기능의 발달을 촉진할 수 있습니다.

현재 식품 영양 보충제에 사용되는 DHA는 주로 어유와 해조류에서 추출됩니다. DHA 어유는 가격이 저렴하고 일부 아시아 및 유럽 국가에서 널리 사용됩니다. 그러나 오염과 같은 객관적인 요인으로 인해 어유의 안전성은 여러 국가의 과학자 및 식품 관리 기관의 관심을 끌었습니다. DHA 해조 오일미세조류에서 추출됩니다. 식품, 의약 및 기타 분야의 생산 기술, 안전 및 응용은 연구 기관 및 기업의 초점이 되었으며 최근 몇 년 동안 새로운 발전이 있었습니다.

DHA 조류 오일은 조류 식물에서 추출됩니다. DHA를 생산할 수 있는 미세조류를 배양하는 방법에는 광영양(독립영양), 발효(종속영양), 혼합배양(혼합배양)의 3가지 방법이 있는데, 발효법이 가장 일반적이다. 조류 오일 추출 기술은 최근 몇 년간 급속히 발전했습니다. 초임계 조류 오일 추출 기술은 전통적인 n-헥산 추출 방법을 점차 대체하여 제품의 안전성을 향상시키고 있습니다. 분자증류 분리정제 기술의 대중화와 적용으로 미세조류 DHA 오일 내 DHA 농도가 크게 높아졌습니다.

HSF의 조류 오일 DHA는 Schizochytrium 조류에서 발효됩니다.

DHA 해조류 오일을 식품에 사용하는 경우, 오일을 직접 사용하는 몇몇 제품을 제외하고는 마이크로캡슐화된 제품이 주로 사용됩니다. DHA가 풍부한 조류 오일을 미세 캡슐화한 후 벽 재료는 조류 오일 외부에 보호층을 형성하여 산화 및 분해 속도를 줄이고 오일의 비린내 냄새를 줄입니다. 형태도 액체에서 고체로 바뀌어 사용과 보관이 더욱 편리합니다.

HSF에 의한 마이크로 캡슐화된 DHA 조류 오일의 생산은 유화 스프레이 방법을 채택합니다. 즉, 먼저 조류 오일을 친수성 벽 물질의 용액에 용해시키고 유화제를 첨가하여 균질한 유화를 만든 다음 스프레이 건조합니다. 유화 분무 건조 기술이 성숙되어 제품의 용해도와 분산성이 좋고 유통 기한이 깁니다.

유아 및 어린이 식품

DHA는 영유아의 뇌 세포와 시각 기관의 형성과 발달에 중요하고 어린이의 두뇌 사고와 기억 형성에 매우 도움이 되기 때문에 많은 국가에서 DHA 조류 오일을 유아 및 어린이의 생산에 사용하도록 승인했습니다. 그리고 아이들의 음식.

수용성 마이크로캡슐화된 DHA 해조유는 일반적으로 조제 분유와 같은 분말 제품에 사용되며 주로 건식 혼합 방식으로 생산됩니다. 발수성 마이크로캡슐 DHA 해조기름은 수분이 많은 식품이나 가열이 필요한 식품에 사용할 수 있습니다. 현재 DHA 해조유를 첨가한 액상 순수 우유, 요구르트, 치즈, 음료, 비스킷, 사탕 및 기타 식품이 시장에 출시되었습니다.

유아용 식품의 안전성을 보장하기 위해 마이크로 캡슐화된 DHA 제품을 영양 보충제로 선택할 때 벽재, 유화제 등 원료 유형에 주의를 기울여야 하며 원료에 대한 특별 요구 사항을 충족해야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 유아식에 들어가는 재료.

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마이크로캡슐화된 DHA 해조유는 먼저 밀가루 전분, 분유와 혼합한 후 물 및 기타 원료를 혼합하고 잘 혼합한 후 일반 비스킷의 후속 공정에 따라 생산됩니다. 연구에 따르면 DHA 조류 오일과 마이크로캡슐 분말을 토스트 빵에 각각 첨가할 수 있는 것으로 나타났습니다. DHA의 순 첨가량이 0.10-2.20mg/g인 경우, 첨가물은 토스트의 외관, 향미, 맛, 산가 및 과산화물가에 큰 영향을 미치지 않습니다. {3}}일의 유통기한과 분말의 DHA 손실률이 더 낮습니다.

구강 준비

DHA 해조유 경구 제제에는 주로 분말 제제와 연질 캡슐이 포함되며, 대다수는 연질 캡슐이며 둘 다 건강 관리 제품으로 판매됩니다. 분말제제는 일반적으로 마이크로캡슐 캡슐화 기술을 이용하여 제조되는 반면, 연질캡슐은 미세조류 DHA 오일을 직접 충전하여 제조하는 것이 일반적입니다. 이 두 가지 제품은 대부분 복합영양제제이며, 분말제제는 분유, 기능성 감미료, 칼슘, 아연 등 미량원소를 첨가한 경우가 많다. 연질캡슐에는 호두기름, 아마씨유 등 불포화지방산이 풍부한 오일과 비타민E 등 지용성 영양소가 함유된 경우가 많다. 제품을 복용하는 사람들은 주로 임산부, 산모, 유아, 어린이, 노인들이다.

DHA 해조기름은 새로운 자원식품으로서 독특한 영양가, 생리기능 및 높은 안전성을 가지고 있습니다.H에프에프미세조류 재배 기술, 초임계 추출 기술, 분자 증류 등 새로운 배양물 추출 및 분리 기술을 홍보하고 적용하여 생산 안전성을 더욱 보장합니다.

영양 강화제로서 DHA는 유제품, 제과류, 곡물 및 유지 제품, 심층 가공식품 등 음료에 적절하게 첨가하여 성인용 기능성 식품을 개발할 수 있습니다. 또한, 분유, 쌀국수, 비스킷, 국수, 액상우유, 요구르트, 과채주스(소스) 복합 페이스트 식품, 사탕 등 영유아 보조식품 및 어린이 식품에도 합리적으로 첨가할 수 있습니다.

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