높은 올레산 해바라기씨기름산화 안정성이 향상되고 영양가가 높으며 시장 잠재력과 경쟁력을 갖춘 고품질 식용 유입니다. 일반 해바라기 기름과 어떻게 다른가요? 일반 해바라기 씨와 비교하여, 높은 올레기 해바라기 기름의 특성은 무엇입니까? 이 문서는 탐색하는 데 걸릴 것입니다.
1. 지방산 조성
일레식 해바라기 오일의 지방산 조성과 일반 해바라기 오일은 8개의 지방산과 동일했습니다. 그러나, 이러한 8 지방산의 내용에 상당한 차이가 있었다. 높은 올레산 해바라기 오일의 올레산 함량은 81.23 %로 일반 올레틱 해바라기 오일보다 56.29 % 높습니다. 높은 올레산 해바라기 오일의 리놀레산 함량은 11.06%로 일반 올레틱 해바라기 오일보다 52.36% 낮습니다. 두 해바라기 오일의 지방산은 매우 다르며 다음과 같은 두 가지 이유로 분석을 일으킬 수 있습니다.
1). 같은 종류의 해바라기 씨앗은 높은 고도에서 높은 올레산 함량을 가지고 있습니다.
2). 유전 공학은 작물 사육의 중요한 수단이되었다. 식물의 특성과 제품의 영양가는 형질 전환 기술을 통해 개선 될 수 있습니다. 이제 사람들은 유전 공학에 의해 식물성 기름에서 지방산의 구성을 변경할 수 있었고, 다른 지방산에 대한 사람들의 요구를 충족하기 위해 다양한 오일 작물에 성공했습니다.
또한, 팔미산과 스티아산 과 같은 포화 지방산의 함량은높은 올레산 해바라기씨기름일반 해바라기 기름보다 3.94% 낮습니다. 따라서 지방산 조성 및 함량의 관점에서 볼 때, 높은 올레산 해바라기 기름에서 인간의 건강에 유익한 단일 불포화 지방산의 함량이 현저히 증가하였다. 인간의 건강에 도움이 되지 않는 포화 지방산의 함량이 감소되어 해바라기 오일의 영양 품질을 어느 정도 향상시킵니다.