제품 소개

발효 파파야 분말미생물 균주의 발효에 의해 얻은 밝은 노란색 분말입니다.

carica papaya라고도 알려진 파파야는 영양가가 높은 건강 과일의 일종으로 "백의 유익한 과일의 왕", "과일의 왕" 등의 명성을 가지고 있습니다. 파파야, 바나나, 파인애플은 " 열대 3과수".

기능

파파야는 탄수화물, 단백질, 비타민, 파파인, 미네랄, 유기산, 고섬유질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 파파야 과육은 주황빛을 띠며 천연 항산화제인 베타카로틴을 많이 함유하고 있습니다.

Fermented Papaya Powder

1. 탄수화물

연구에 따르면 파파야는 탄수화물, 주로 다당류뿐만 아니라 포도당 및 자당과 같은 가용성 설탕이 풍부합니다. 탄수화물은 영양소와 에너지를 제공하는 것 외에도 질병 예방 및 치료에 중요한 역할을 합니다. 파파야의 펙틴 물질은 방사선을 억제하고 인체에 의한 중금속 염의 분해를 촉진하며 비타민 C를 안정화시키는 효과가 있습니다.

2. 플라보노이드

천연 플라보노이드는 대부분 배당체 형태로 존재하며, 이는 강력한 항산화제이며 체내에서 활성산소를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 파파야에 함유된 플라보노이드는 주로 루틴, 케르세틴, 나린제닌 및 배당체를 포함합니다.

3. 유기산

파파야는 유기산, 주로 말산, 구연산, 숙신산 및 타르타르산이 풍부합니다. 유기산은 발효 과정에서 변형되며 변형으로 인한 함량 및 종 변화는 관능 품질에 중요한 영향을 미칠 뿐만 아니라 발효 파파야 분말의 화학적 안정성, 수용성, 영양적 특성 및 저장 품질에도 영향을 미칩니다.

4. 파파인

파파인은 설프히드릴 프로테아제로 줄기, 잎, 과일 및 미성숙 과일의 우유에 주로 존재합니다. 안정성이 좋기 때문에 식품, 의료 및 건강 산업에서 널리 사용됩니다.

애플리케이션

발효 파파야 분말건강 식품, 미용 화장품, 식품 첨가물 및 기타 분야에서 사용할 수 있습니다.

생산 과정

Fermented PRODUCT Flow chart