바닐린이란 무엇입니까?
바닐린, 메틸 프로토카테추 알데히드라고도 알려져 있습니다. 흰색 또는 약간 노란색의 결정 모양을 가지며 달콤하고 유백색이며 바닐라 향이 납니다. 이는 중요한 광범위한 고급 향신료이며 세계에서 가장 많이 생산되는 향신료 중 하나입니다. 달콤한 콩 향과 가루 향이 있으며 고착제, 코디네이터, 착향제로 사용할 수 있습니다. 식품, 음료, 화장품, 생활화학제품, 제약산업 등에서 널리 사용됩니다.
식품 산업에 있어서 바닐린의 중요성을 고려할 때 전 세계 식품 과학 및 기술 커뮤니티는 바닐린의 안전성에 대해 매우 우려하고 있습니다. 독성학 실험과 관련 연구 결과, 노출 평가 등을 통해 축적된 방대한 양의 데이터를 바탕으로 바닐린의 합리적인 사용은 안전하다고 판단됩니다. 또한 식품 첨가물인 바닐린은 표준화되고 과학적인 식품 안전 위험 평가를 통과했으며 관련 표준에 따라 사용되며 인체 건강에 해를 끼치지 않습니다.
바닐린이 생산되는 방법
바닐린을 제조하는 방법에는 크게 세 가지가 있습니다.
하나는 프래그란스빈 등 천연 식물에서 추출하는 것인데, 추출 방법이 비싸고 수확량이 낮다.
두 번째는 산업용 펄프폐액과 석유화학제품을 원료로 하는 화학합성이다. 그러나 화학합성에 의해 생산된 바닐린은 단일한 향을 가지며 쉽게 환경오염을 일으키기 때문에 사람들이 추구하는 천연식품 및 천연원료와 부합하지 않습니다.
세 번째는 유게놀, 페룰산 등을 기질로 사용하는 생물전환 생산공정으로 수익률이 높고 에너지 소비가 적으며 오염이 거의 없다.바닐린을 합성하기 위해 미생물 발효를 사용하는 것이 미래의 개발 추세입니다.
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바닐린의 적용
1.음식 향신료
바닐린은 바닐라 콩의 향과 풍부한 우유 향을 지닌 식용 향료입니다. 식품첨가물 산업에서 없어서는 안될 중요한 원료로 우유향을 높여야 하는 다양한 향미식품에 널리 사용됩니다. 케이크, 차가운 음료, 초콜릿, 사탕, 비스킷, 인스턴트 라면, 빵 및 향이 첨가된 와인, 아이스크림, 음료 등.
2.D링크
음료에 바닐린을 사용하면 제품에 설탕 및 기타 인공 감미료의 사용을 줄일 수 있습니다. 바닐린이 첨가된 알코올 및 무알코올 음료는 맛과 단맛을 전달하는 능력으로 인해 소비자들 사이에서 점점 인기가 높아지고 있습니다. Penn State University의 연구에 따르면 우유 음료에 바닐라를 첨가하면 설탕 사용량을 20-50% 줄일 수 있습니다.
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3.화장품 및 향수
바닐린 바닐린은 분말 형태의 향료 원료로 화장품, 향수 등에 널리 사용됩니다. 과일 향료에서는 다양한 과일 성분(배, 복숭아 등)을 강화할 수 있습니다. 강한 바닐라 향이 포함된 헬리오트로프 및 난초와 같은 일부 꽃 향도 합성될 수 있습니다. 장미, 오렌지 블라썸, 수선화 등의 플로럴 향에 사용되어 따뜻함과 우아함을 선사합니다.
4.의약품 중간체
바닐린 자체에는 항균 효과가 있기 때문에 제약 산업에서 의약 중간체로 사용될 수 있습니다. 바닐린은 또한 제약 중간체, 식물 성장 촉진제, 살균제, 윤활제 소포제, 전기 도금 광택제, 인쇄 회로 기판 생산의 전도성 제 등의 생산에 대량으로 사용될 수 있습니다.
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5.동물 사료
바닐린을 사료에 첨가하면 바닐린의 단맛과 향 성분이 후각과 미각 수용체의 공동 작용을 통해 동물의 신경 중추에 전달됩니다. 식욕을 자극하고 다량의 타액, 장액 및 기타 소화액이 소화 시스템에서 분비되도록 하며 소화 효소의 함량을 증가시켜 위장 운동과 사료 분해 속도를 촉진하고 소화 흡수율을 향상시킵니다. 사료 영양소를 공급하고 동물의 사료 섭취량을 증가시켜 동물의 생산 성능과 경제적 이익을 향상시킵니다.
6.바닐라 설탕
이 제품은 자당과 바닐린의 혼합물을 분쇄한 후, 밀폐용기에 담는 건식 혼합 공정을 사용합니다. 이 제조 방법은 소량 가공이나 가정용으로 사용되며 다양한 음료 및 식품에 직접 첨가됩니다. 바닐라 설탕은 밀가루, 옥수수 전분 등의 분산제로도 사용할 수 있습니다.
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HSF 생명공학 천연 바닐린(페룰산 천연)
HSF Biotech의 천연바닐린은 페룰산을 생물전환의 기질로 사용하는 생산공정을 채택하고 있습니다.
페룰산은 가장 풍부한 페놀 화합물 중 하나입니다. 이는 리그노셀룰로오스, 식물 세포벽, 밀과 옥수수와 같은 작물의 세포벽에 널리 존재합니다. 좋은 기판이라 할 수 있습니다.
페룰린산을 기질로 사용하고 슈도마이콜리쿠스속의 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 악티노박테리아(Actinobacteria) 등의 미생물을 생체변환하여 바닐린을 생산하는 방법으로 공정이 간단하고 수익성이 높으며 에너지 소비가 적고 오염이 적으며 안전하고 신뢰할 수 있는 제품입니다.
이 천연 바닐린은 인공 첨가물 없이 순수하고 우수한 맛을 제공하므로 합성 대체 제품에 비해 상당한 이점을 제공합니다. 천연 페룰산에서 추출된 이 바닐린은 높은 품질, 순도, 친환경 특성으로 유명하며, 천연적이고 풍미 가득한 제품을 찾는 소비자에게 즐거운 감각적 경험을 선사합니다.
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