베타{0}}카로틴과 카로티노이드는 다양한 기능을 가진 자연에서 널리 발견됩니다.
카로티노이드는{0}필수 비타민으로 전환될 수 있는 특별한 영양가를 지닌 지용성 물질일 뿐만 아니라 동물과 식물에 자연스러운 색상을 제공하는 매우 중요한 종류의 안료입니다. 동시에 카로티노이드는 중요한 항산화제로 의학, 건강 관리, 식품, 사료 영양 강화 및 착색 및 기타 측면에서 널리 사용됩니다.
현재 산업화된 카로티노이드에는 주로 베타 카로틴, 칸타잔틴, 리코펜, 아스타잔틴, 제아잔틴, 루테인 등이 포함됩니다. 이 응용 분야에서 베타 카로틴, 칸타잔틴 및 아스타잔틴이 가장 널리 사용되며 가장 높은 부가 가치.
베타{0}}카로틴(C40H56)은 주황색{3}}황색{4}}용해성 화합물로, 자연계에서 가장 흔하고 안정적인 천연 색소이며 카로티노이드 중 하나에 속합니다. 당근에는 베타{5}}카로틴이 다량 함유되어 있으며, 이는 인간의 소화 기관에서 섭취한 후 비타민 A로 전환될 수 있습니다. 현재 비타민 A를 보충하는 가장 안전한 제품입니다(단순히 화학적으로 합성된 비타민 A를 보충하면 중독이 과도하게 됩니다). 눈과 피부 건강을 유지하고 야맹증, 거친 피부를 개선하고 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호합니다. 베타{6}}카로틴은 강력한 항산화 비타민입니다. 활성 산소종을 소멸시키고 자유 라디칼을 제거하는 생리 활성은 비타민 E의 15배입니다. 산화 자유 라디칼의 독으로부터 신체 조직을 보호할 수 있습니다.
베타카로틴은 물에 녹지 않고 식물성 기름에 약간 용해되며 지방족 및 방향족 탄화수소에 적당한 용해도를 가지며 디클로로메탄, 아세톤 등에 쉽게 용해됩니다. 베타카로틴의 화학적 특성은 다음과 같습니다. 불안정하고 빛과 가열에 노출되면 염소화 및 분해되기 쉽습니다.
베타카로틴은{0} 크게 합성형과 천연형이 있으며, 천연형은 발효법과 식물추출법으로 나뉩니다. 원료의 낮은 함량과 순도로 제한되어 천연 베타카로틴의{1}}수율은 매우 적습니다. 천연형에 비해 합성 베타{2}}카로틴은 가격이 저렴하고 생산량과 시장 규모가 상대적으로 큽니다.