들깨 씨 기름알파 리놀렌산이 풍부한 Lamiaceae 가족의 약용 식물 인 Perilla frutescens의 성숙한 씨앗에서 얻은 식용 식물성 기름입니다.
들깨는 야생형과 재배 품종을 가진 동아시아가 원산지인 연간 허브입니다. 그것은 주로 열대 및 온대 지역에서 자랍니다. 그것은 2,000 년 이상 중국에서 재배되었습니다. Perilla는 또한 보건부가 발표 한 60 가지 "의약품 및 식품 상동성"품종의 첫 번째 배치 중 하나이며 의학 및 식품 분야에서 중요한 개발 가치를 가지고 있습니다.
최근 몇 년 동안 들깨의 활성 물질과 영양소의 개발을 통해 사람들은 인생에서 다양한 용도로 널리 사용되어 들깨를 점점 더 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 들깨 잎에는 페놀, 알데히드, 케톤, 다당류 및 기타 활성 물질이 함유되어있어 중요한 의약 및 상업적 가치가 있습니다. 들깨 잎에있는 산의 주요 활성 성분은 항염증, 항산화 및 면역 억제 효과가있는 rosmarinic acid입니다.
들깨의 영양가
들깨의 뿌리, 줄기, 잎 및 씨앗은 약으로 사용할 수 있습니다. Perilla frutescens의 전체 식물에는 perillaldehyde, perillyl alcohol, menthone, menthol, eugenol, baixenone 등이 포함 된 0.5 % 휘발성 오일이 포함되어 있습니다. 들깨에는 많은 기름이 들어 있으며 씨앗의 기름 함량은 약 50 %입니다. 들깨의 알파 리놀렌산 함량은 지금까지 발견 된 식물 중에서 가장 높습니다. 들기름에서 알파 리놀렌산의 함량은 63 %에서 70 %입니다. 또한, 들기름에는 올레산 (약 12 %)과 리놀레산 (약 15 %)이 포함되어 있습니다. 들깨 뿌리, 줄기 및 잎에는 비타민, 카로틴 및 노화 방지 요소뿐만 아니라 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 구리, 철, 아연, 망간, 스트론튬, 셀레늄 및 기타 미네랄이 들어 있습니다. 들깨는 25 %의 단백질을 함유하고 있으며, 단백질은 18 가지 필수 아미노산 (라이신과 메티오닌이 더 높음)을 함유하고 있습니다. 들깨 씨앗에는 비타민 B도 들어 있습니다.
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