사람들의 생활환경이 지속적으로 개선되면서 고칼로리, 고지방 음식을 섭취하는 경향이 있는데, 이러한 콜레스테롤이 풍부한 음식은 심혈관 질환의 주범입니다.
1950년대 초,피토스테롤, 은 천연물질의 일종으로 장내 콜레스테롤 흡수를 억제하고 콜레스테롤 함량을 감소시키는 생리적 기능을 갖는 것으로 확인되었다. 자연계에 널리 분포되어 있으며 식물의 세포막 구성성분 중 하나입니다. 또한 다양한 호르몬, 비타민 D 및 스테로이드 화합물의 합성을 위한 전구체이기도 합니다. 천연 식물 스테롤에는 다양한 유형이 있으며 주로 4가지 메틸 프리 스테롤인 스티그마스테롤, 시토스테롤, 캄페스테롤 및 유채 스테롤을 포함합니다.
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피토스테롤에 대하여
원천
피토스테롤은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 과일, 씨앗에서 널리 발견되며 그 함량은 식물 종에 따라 다릅니다. 피토스테롤은 주로 식물성 기름, 밀, 과일 및 채소에서 추출됩니다. 섭취된 포화 피토스테롤은 적으며 주로 옥수수, 밀, 호밀, 쌀에서 나옵니다. 모든 식물성 기름에는 스테롤이 포함되어 있지만 더 많은 오일을 가공(정제, 탈색, 탈취 등)할수록 식물성 오일의 스테롤 함량이 크게 감소합니다.
구조
피토스테롤은 사이클로펜탄 퍼히드로페난트렌을 골격(스테로이드 핵이라고도 함)으로 가진 물질 종류입니다. 자연계에서는 자유 또는 결합 상태로 존재하며 동물의 콜레스테롤과 동일한 역할을 합니다. 피토스테롤은 또한 식물 세포의 세포막을 안정화시키는 역할을 합니다. 현재 40여종 이상의 피토스테롤이 확인되었으며, 그 중 시토스테롤, 스티그마스테롤, 캄페스테롤이 대표적이다. 이들 스테롤의 구조는 콜레스테롤과 유사하며 모두 4-메틸이 없는 스테롤에 속합니다. 그들은 동일한 키랄 구조를 가지고 있으며 구조의 유일한 차이점은 측쇄이지만 매우 다른 생리적 기능을 초래하는 것은 측쇄의 이러한 작은 차이입니다.
속성
피토스테롤은 식물의 활성 성분으로 콜레스테롤과 같은 동물성 스테롤과 구조가 유사합니다. 스테롤은 유리 상태, 스테롤 에스테르, 스테롤 배당체 및 아실화된 스테롤 배당체의 네 가지 형태로 식물에 존재합니다. 유리 스테롤과 스테롤 에스테르는 n-헥산과 같은 비극성 용매에 용해되는 반면, 스테릴 배당체와 아실화 스테릴 배당체는 용해되기 위해 극성 변형제가 필요합니다. 시토스테롤, 캄페스테롤, 스티그마스테롤과 같은 대부분의 피토스테롤은 고체입니다. 측쇄가 클수록 피토스테롤의 소수성은 강해지고 측쇄의 이중 결합은 스테롤을 친수성으로 만듭니다.
혈중 지질을 낮추는 피토스테롤의 원리
1. 콜레스테롤 막횡단 수송체 경쟁 - 세포내 및 세포외 흐름
콜레스테롤과 피토스테롤은 모두 수불용성 물질입니다. 미셀에 용해된 후에만 신체에 흡수될 수 있습니다. 구조적 유사성으로 인해 피토스테롤은 식이성 콜레스테롤과 경쟁하여 혼합 미셀에 들어갈 수 있습니다. 소수성 분자를 용해시키는 미셀의 능력은 확실합니다. 피토스테롤은 콜레스테롤보다 소수성이 높기 때문에 전자는 혼합 미셀에서 콜레스테롤을 대체하고 혼합 미셀에 우선적으로 들어갈 수 있습니다.
요약하면, 피토스테롤은 혼합 미셀에서 콜레스테롤의 용해도를 감소시킵니다.
2. 콜레스테롤을 방해하여 킬로미크론을 형성합니다.
소장 상피 세포에 들어간 콜레스테롤은 ACAT2의 작용에 따라 에스테르화되어 콜레스테롤 에스테르를 형성하고, 후자는 트리글리세리드, 아포지단백질 등과 함께 킬로미크론을 형성합니다. 피토스테롤은 ACAT2가 콜레스테롤 에스테르화를 촉매하는 데 필요한 결합 부위를 차지한 다음 에스테르화를 감소시킬 수 있습니다. 경쟁적 억제를 통해 콜레스테롤에 대한 ACAT2의 효율성을 향상시켜 콜레스테롤 에스테르가 킬로미크론으로 유입되고 림프로 분비되는 것을 억제하여 인간 장에서 콜레스테롤의 흡수를 감소시킵니다.
3. 유전적 수준에서의 콜레스테롤 흡수효율 조절
피토스테롤은 운반체(NPCIL1) 부위를 놓고 경쟁하여 장내 콜레스테롤 에스테르 형성을 감소시킬 수 있으며, ABCG5/ABCG8 발현은 간 조직에서 콜레스테롤 합성을 억제하고 콜레스테롤 에스테르 합성을 감소시켜 콜레스테롤 흡수 효율을 감소시킵니다.
피토스테롤의 응용
피토스테롤의 응용에 관한 많은 연구가 발표되었습니다.의약품, 화장품, 식품(항공식품 포함), 광학제품, 사료, 도료, 색소, 수지, 제지, 섬유, 농약, 제초제 등
현재 가장 널리 사용되는 것은약, 피토스테롤은 스테로이드 호르몬제, 콜레스테롤 저하제, 항염증 및 해열제 등의 원료로 사용됩니다.
의 적용 동향식품 분야주로 심혈관 질환 예방을 위한 기능성 활성성분으로 사용됩니다. 현재 피토스테롤의 첨가량 및 조성과 식품의 주요 성분(지방산의 조성 및 함량 등)과의 관계가 확립되기 시작했습니다.
최근 중국 보건부가 승인한 새로운 자원식품 '피토스테롤'은 국내외 전문가들로부터 '생명의 열쇠', '혈관 청소제'로 불린다. "영양의 왕"으로 알려진 "피토스테롤"과 우유의 과학적 조합은 심혈관 및 뇌혈관 질환의 치료를 예방하고 조정하는 역할을 했습니다. 즉, 섬유소 용해 유발 인자인 섬유소 용해 활성화 인자의 생성을 촉진하고, 혈전증 치료를 예방하고 조정하는 역할. 콜레스테롤의 흡수와 혈중 지질의 축적을 방지하여 혈중 과잉 콜레스테롤과 혈중 지질이 소변, 대변과 함께 체외로 배출되도록 하여 고혈압, 고혈압 등의 질병 및 증상의 치료를 예방하고 조율하는 역할을 합니다. 고지혈증. 장기간 음주는 혈관의 탄력을 증가시켜 심혈관 및 뇌혈관 질환의 발병률을 감소시킵니다.
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최근에는 식물성 스테롤의 열적 안정성과 항산화, 항중합 능력이 발견되어 식품에 식물성 스테롤이 도입되고 있습니다.튀김 석유 산업멀지 않습니다. 식이, 유전자, 질병 사이의 관계에 대한 연구 진행 및 추세는 언젠가는 식물 스테롤과 그 구성 요소를 포함한 RDA 건강한 식이 권장 사항이 개인에게 더 적합하도록 수정될 것임을 보여줍니다. 연구 진행 상황과 추세는 또한 식물 스테롤이 동물과 식물의 유전자 발현에 미치는 영향과 인간의 식량 자원에서 콜레스테롤에 대한 식물 스테롤의 차별을 명확히 할 것입니다.
사료 응용에 관한 연구에서 식물성 스테롤이 식욕을 자극하고 물 속에서 식물 호르몬, 즉 식물성 스테롤-리보핵단백질 복합체를 형성할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 복합체는 본래의 식물호르몬의 주위온도(체내 유입 후 동물의 체온 포함)에 대한 안정성과 동물 체내 분해를 증가시키고 동물성 단백질의 합성을 촉진하여 동물의 건강과 성장에 도움을 줄 수 있습니다.
LowChol™ 피토스테롤 에스테르의 응용
피토스테롤은 물에 녹지 않으며 기름에 대한 용해도도 상당히 제한되어 있어 적용이 크게 제한됩니다. 피토스테롤을 피토스테롤 에스테르로 에스테르화하는 것은 중요한 변형 방법 중 하나입니다. 피토스테롤의 지용성이 향상됩니다. 에스테르화 피토스테롤 에스테르의 흡수율은 피토스테롤의 흡수율보다 높으며, 콜레스테롤 저하 효과가 더 중요합니다.
자세한 내용은 당사에 문의하십시오.
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