1. 소화 속도(즉, 가수분해 속도)가 빠름
트리글리세리드는 주로 소장에 있습니다. 그들은 담즙산의 작용에 의해 작은 콜로이드 방울로 유화됩니다. 췌장 리파아제의 작용으로 두 분자의 지방산과 한 분자의 모노글리세리드로 가수분해됩니다. 상피 세포에 의한 흡수.
상대적으로 강한 친수성으로 인해중쇄 트리글리세리드, 형성되는 유화된 콜로이드 방울이 더 작고, 더 적은 유화제(즉, 담즙산)가 필요하므로 가수분해 반응이 일어날 가능성이 더 높다. 즉, 중쇄 트리글리세라이드의 소화 속도는 장쇄 트리글리세라이드의 소화 속도보다 빠릅니다.
2. 빠른 흡수
중쇄지방산은 단 몇 분만에 장 상피세포에서 직접 흡수되어 간문맥을 통해 혈액순환에 들어갈 수 있습니다.
장쇄지방산은 장상피세포에서 글리세롤과 재결합하여 트리글리세리드를 형성한 다음 아포지단백, 인지질, 콜레스테롤과 유미미크론을 형성한 다음 림프계를 통해 혈액순환에 들어가야 완료되는데 3~4시간이 소요됩니다. 따라서 중쇄 트리글리세라이드는 장쇄 트리글리세라이드보다 빠르게 흡수되고 빠르게 에너지를 공급할 수 있는 영양소입니다.
3. 빠르게 에너지 생성
간 및 근육 조직에서 지방산 이화작용은 세포의 미토콘드리아에서 수행됩니다. 장쇄 지방산과 달리 중쇄 지방산은 L-카르니틴 셔틀 시스템에 의해 운반되지 않고 미토콘드리아로 들어갈 수 있습니다. 즉, 그들의 이화작용은 L-카르니틴 셔틀 시스템에 의해 제한되지 않습니다.
그 결과 중쇄지방산은 장쇄지방산보다 산화되기 쉽고, 언제든지 열을 공급할 수 있고 쉽게 저장되지 않는다. 또한 중쇄지방산은 사슬이 상대적으로 짧기 때문에 탄소사슬을 확장하는 대사반응이 일어나기 전에는 지방세포의 구조재료로 사용할 수 없다.