현재의 환경은 소비자의 요구가 다양화되고 음료 산업에 일련의 혁신을 가져오는 등 큰 변화를 겪고 있습니다. iiMedia Research의 데이터에 따르면 2022년 중국 음료 시장 규모는 1조 2,478억 위안에 달했으며 중국 전체 음료 산업은 계속해서 긍정적인 성장 추세를 유지하고 있습니다. 동시에, 사람들의 음료 추구는 건강상의 이점과 맛 경험에 초점을 맞추는 방향으로 바뀌었고, 음료가 신체 영양과 생활 방식을 더욱 개선할 것이라는 기대가 생겼습니다.
또한, 다양한 소비자 그룹은 뚜렷한 소비자 행동을 보이며 소비자 제품 카테고리의 지속적인 최적화 및 업그레이드를 더욱 촉진합니다. 미래 비즈니스 그룹의 급속한 성장과 수요 변화에 직면하여 음료 산업에서는 어떤 새로운 소비자 트렌드가 나타났습니까? 어떤 특정 카테고리가 새로운 성장 영역이 되었나요? 브랜드 혁신이 이러한 추세를 어떻게 활용할 수 있습니까? 이러한 질문에 비추어 New Nutrition은 8가지 주요 트렌드를 탐구하여 음료 산업의 발전 방향을 분석하고 브랜드에 품질 향상, 개발 병목 현상 극복 및 앞으로 나아갈 길을 안내할 수 있는 전략적 조언을 제공합니다.
- 보다 다양한 제품 제공으로 완전한 제품군을 향해 나아가고 있습니다.
- 소비자 업그레이드, 제품 라벨링 단순화.
- 식물성 성분을 수용하여 새로운 잠재력을 열어줍니다.
- 설탕에 대한 대화를 바꿔서 사람들이 설탕을 섭취해야 할 이유를 제시합니다.
- 식수에 집중하고, 생수 시장이 성장하고 있습니다.
- 단일한 초점에서 벗어나 새로운 인구통계, 시나리오 및 기능에 부응합니다.
- 산업간 협업을 통한 시장 경쟁, 제품 혁신 촉발
- 새로운 사회적 상호 작용과 신선한 접근 방식을 도입하는 음료를 공개합니다.
이러한 추세는 건강상의 이점, 맛 경험 및 개선된 라이프스타일을 포괄하는 음료 산업의 변화하는 소비자 요구와 진화하는 시장 환경을 반영합니다.
더욱 다양한 제품 제공으로 완전한 제품군을 향해 나아가고 있습니다.
경제 발전과 국민 소비 수준의 향상은 새로운 젊은 인구의 성장과 확대로 이어져 새로운 소비자 수요를 불러일으켰습니다. 국가통계국의 데이터에 따르면, 신흥 세대인 Z세대는 2억 6천만 명을 넘어 전체 인구의 약 19%를 차지하며 많은 브랜드의 주요 타겟 소비자 그룹이 되었습니다. 다양하고 포괄적인 문화의 영향을 받아 독특함과 새로움에 대한 강한 욕구를 갖고 있습니다. 그들은 개인화되고 독특하며 경험적인 제품에 대한 수용도가 높으며 독특한 제품이 그들을 뒤따를 가능성이 더 높습니다.
세분화된 제품 카테고리에 대한 수요를 충족하기 위해 포괄적인 제품 범위 레이아웃은 기업이 한계를 극복할 수 있는 새로운 방향이 되었습니다. 예를 들어, 글로벌 음료 대기업인 코카콜라는 완전한 제품군을 제공한다는 전략을 바탕으로 점차 탄산음료, 탄산수, 과일주스 등의 카테고리를 확장하여 더 큰 성장 기회를 창출하고 전반적인 경쟁력을 더욱 강화하고 있습니다.
소비자 업그레이드, 제품 라벨링 단순화
건강한 식습관에 대한 수요가 급증하면서 가공식품이 주목을 받고 있습니다. 이러한 식품은 편리함과 맛을 제공하지만 건강에 부정적인 영향을 미치기도 합니다. 사람들은 이제 제품에 대해 더 많은 것을 요구하고 있으며 제품 라벨에서 쉽게 식별할 수 있고 자연에 가까운 성분을 찾고 있습니다. 인그리디언이 아시아 태평양 시장을 대상으로 실시한 조사에 따르면 중국 소비자들은 식품 라벨과 성분에 대한 관심이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 중국 소비자의 약 85%는 식품을 구매할 때 성분표를 주의 깊게 살펴보고, 인공첨가물 등 '불결한' 성분에 대한 강한 거부감을 갖고 있습니다.
식품의 단순성, 투명성, 신뢰성에 대한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 "클린 라벨링"이라는 개념이 등장했습니다. 사람들은 제품에 첨가제가 포함되어 있는지, 성분이 천연인지, 고품질인지 알고 싶어합니다. '무첨가' 컨셉을 강조하는 Simply Love 요구르트와 같이 점점 더 많은 음료에 '클린 라벨'이 적용되고 있습니다. 순수하고 미니멀한 제형과 함께 천연 및 프리미엄 성분을 사용하여 고품질, 무첨가, 성분 안전성, 탁월한 맛이라는 브랜드 이미지를 구축했습니다.
식물성 성분을 수용하여 새로운 잠재력을 열어줍니다.
식물성 성분에 내재된 "안전성과 이점" 덕분에 자연스럽고 건강한 제품이라는 개념이 점차 인기를 얻어 소비자에게 이상적인 선택이 되었습니다. 최근 몇 년간 식물 추출물 개발 시장이 활발해지면서 음료 산업은 새로운 경쟁에 직면하게 되었습니다. 천연 허브 식물은 음료 산업에 진출하여 다양한 혁신적인 제품에 널리 사용되고 있습니다. 중국에서는 식물 추출물 시장 규모가 꾸준한 성장을 유지해 2019년 342억 위안에서 2021년 407억 위안으로 증가했으며, 2025년에는 600억 위안을 넘어설 것으로 추정됩니다.
글로벌 데이터(Global Data)에 따르면 아시아태평양 지역의 식물성 식품 잠재 시장은 2025년까지 130억 위안에 이를 것으로 예상되며, 중국 시장은 80억 위안을 차지할 것으로 예상된다. 2020년부터 2025년까지 중국 시장의 연간 복합 성장률은 171%에 이를 것으로 예상된다. 따라서 음료 회사들은 활용도가 낮은 식물 재료를 탐색하고 식물 기반 제품을 더 넓은 범위의 카테고리로 확장하려고 시도하고 있습니다.
설탕에 대한 대화를 바꿔 사람들이 설탕을 섭취해야 할 이유를 제시합니다.
수년에 걸쳐 소비자들은 제품을 구매할 때 섭취량을 줄이려고 노력하면서 저당 제품을 소비한다는 개념이 소비자들 사이에 깊이 뿌리내렸습니다. 전 세계 음료 산업에 설탕 감소 추세가 미치는 영향에도 불구하고 설탕은 뇌를 자극하고 도파민과 엔돌핀의 방출을 유발하여 기분을 조절하고 즐거움을 증진시키는 데 도움을 주기 때문에 우리 식단의 중요한 구성 요소로 남아 있습니다.
사람들이 건강과 웰니스에 점점 더 집중함에 따라 브랜드는 설탕 소비에 대해 소비자를 안심시킬 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 그러나 최종 제품 회사의 제품 혁신을 위해 설탕 대체물에만 의존하는 것만으로는 더 이상 충분하지 않습니다. 이제 대체 감미료가 자당 및 맥아당과 같은 전통적인 음료 성분을 대체하는 데 사용되고 있습니다.
식수에 주목, 생수시장 성장세
물은 인체의 필수 구성 요소로 전반적인 건강을 유지하고 정상적인 신체 기능을 지원합니다. 물을 마시는 행위는 역사적으로 기본적인 수분 공급 요구 사항을 충족하는 데 중점을 두었지만 건강에 대한 강조가 높아지면서 "건강한 식수"라는 개념이 인기를 얻었습니다.
물에 대한 수요는 단순히 수돗물을 끓이는 것에서 미네랄 워터에 대한 선호로 진화했으며, 소비자들은 심지어 물의 미네랄 성분에 대해 관심을 가지게 되었습니다. 소비자들이 건강하고 편리한 선택을 추구하면서 생수 시장은 큰 성장을 경험했습니다.
단일 초점에서 벗어나 새로운 인구통계, 시나리오 및 기능에 부응
침체된 시장에서 개인화되고 다양한 제품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 음료 회사는 틈새 시장을 탐색하게 되었습니다. 특정 소비자 그룹의 특정 요구 사항을 충족함으로써 기업은 시장 범위를 확대하고 빠르게 성장하는 틈새 카테고리에서 경쟁 우위를 확보할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 이를 통해 새로운 개발 단계로 진입할 수 있습니다.
음료 산업이 새로운 단계에 진입함에 따라 소비자 인구통계, 기능 및 시나리오의 세분화는 동질성에서 벗어나 해당 카테고리 내에서 세련된 발전을 촉진하는 데 중요한 동인이 됩니다.
산업간 협업을 통한 시장 경쟁, 제품 혁신 촉발
음료 시장의 경쟁은 점점 더 치열해지고 있으며, 브랜드는 경쟁에서 두각을 나타내기 위해 제품 혁신에 의존해야 합니다. 거대한 시장 잠재력과 영향력이 큰 젊은 세대를 바탕으로 소비재 브랜드는 이제 젊은 세대의 욕구를 충족시키기 위해 보다 유연하고 혁신적인 접근 방식을 활용하고 있습니다. 세상이 혁명적인 변화를 겪으면서, 산업 간 협업은 시장 기회를 포착하는 데 유리하며, 점점 더 많은 브랜드가 소비자와 강력한 동맹을 형성하고 새로운 감성적 관계를 구축하려고 합니다. 이러한 새로운 소비자 트렌드에 대응하기 위해 브랜드는 새로운 요소를 주입하여 브랜드 활력을 되찾기 위해 노력하고 있습니다.
새로운 사회적 상호 작용과 신선한 접근 방식을 도입하는 음료 공개
젊은 소비자들이 긴장을 풀 수 있는 새로운 방법을 찾고 있기 때문에 저알코올 음료 시장은 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 감정과 사회적 관계가 증폭되면서 '작은 방종', '약간 취함'과 같은 개념이 인기를 얻고 있다. 더욱이 정보화 시대, 소비자의 정보 소스는 고립되거나 폐쇄되지 않습니다. 점점 더 많은 세대 개인이 소셜 미디어 플랫폼에서 영향을 받거나 단념하는 리뷰와 경험을 기꺼이 공유하고 있습니다.
다양한 저알코올 음료는 매력적인 외관과 참신한 맛으로 소비자의 관심을 끌고 있으며, 캐주얼한 사교 모임에서 술자리에 잘 어울릴 수 있습니다. 이는 중국의 새로운 알코올 음료의 틈새 부문 개발에 새로운 창의성을 가져왔습니다.
식품 및 음료 산업 종사자들에게 음료 부문은 치열한 경쟁의 장이며 시장 경쟁은 더욱 심화될 것입니다. 기업은 타겟 소비자의 우선순위를 정하고 소비자의 요구를 깊이 탐구하고 혁신해야 합니다. 혁신을 추진하기 위해서는 연구 개발, 기술, 시나리오에 중점을 두어야 합니다. 기업은 이 정보를 활용하여 끊임없이 변화하는 요구 사항을 충족할 수 있는 확장 가능한 제품과 공식을 개발할 수 있습니다. 식음료 산업의 원료 공급업체인 HSF Biotech은 현재 브랜드 트렌드에 맞는 천연 및 식물성 성분을 제공합니다. 천연비타민E, 발효베타카로틴 등 기능성 성분,리코펜, 에리스리톨 등 다양한 제품을 사용할 수 있어 다양한 브랜드 제조업체의 요구 사항을 완벽하게 충족합니다.
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