식물 스 테 롤과 스타를 포함, Phytosterols는 스테로이드 화합물 콜레스테롤과 유사한 식물에 발생 하 고 이중 결합의 탄소 사이드 체인 또는 존재 여부에 다. 스타는 포화 sterols, sterol 반지 구조에 있는 아무 이중 결합. 200 개 이상의 스 테 롤 및 관련된 화합물 발견 되었습니다. 무료 phytosterols 오일에서 추출한 비교적 불용 성 기름, 물에 불용 성 되며 알콜에 용 해 됩니다.
Phytosterol 풍부한 음식 및 식이 보조 제 수십 년 동안 시판 되었습니다. 잘 문서화 된 LDL 콜레스테롤에도 불구 하 고 존재 낮추는 효과, 심혈 관 질환 (CVD) 또는 전체 사망률에 어떤 도움이 영향의 증거를 더 과학적으로 입증 합니다.
구조
왼쪽에 분자 β-sitosterol은. 스테로이드 골격에 대 한 오른쪽에 있다입니다.
제거 함으로써 탄소 242, campesterol 얻을 수 있습니다.
241, 242 탄소를 제거 하 여 콜레스테롤은 얻어진 다.
Stigmasterol (stigmasta-5,22-디-3β-ol) 생성 탄소 22와 23에서에서 한 수소를 제거 합니다.
탄소 5와 6 사이 이중 결합, hydrogenating 의해 β-sitostanol는 얻어진 다.
Hydrogenating 탄소 5와 6 사이 이중 결합 및 제거 탄소 241, campestanol 얻을 수 있습니다.
22, 23, 탄소에서 탄소 242 hydrogens를 제거 반전 C-24에 입체 화학 brassicasterol (ergosta-5,22-디-3β-ol) 생성 됩니다.
7, 8 brassicasterol에서 탄소에서 hydrogens의 추가 제거 ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ol)를 생성합니다. 중요: Ergosterol이 아니다 식물 sterol. Ergosterol은 콜레스테롤 동물 세포에는 버섯에서 동일한 기능을 제공 하는 곰 팡이 세포 막의 구성 요소입니다.
에스테 르 화 지방산/유기 산 또는 공장 sterol 에스테 르, 즉 oleates, ferulates 및 (acyl)에서 탄수화물 결과 탄소 3 배당 체에서 수 산 기 그룹의.
식이 phytosterols
부자는 자연스럽 게 phytosterols의 소스는 식물성 오일과 그들 로부터 만든 제품 발생 합니다. 그들은 수와 배당 체, 또는 지방산/cinnamic 산의 에스테 르로는 자유형에 각각. 바운드 폼은 일반적으로 췌 장 효소에 의해 소장에서 분해 됩니다. 견과류, phytosterols 풍부는, 작은 금액에서 먹은 자주 하지만 총 phytosterol 섭취에 크게 기여할 수 있다. 곡물 제품, 야채, 과일, 딸기, phytosterols에 부자가 되지 않습니다, 그들의 높은 섭취 때문 phytosterols의 중요 한 소스 수도 있습니다. 자연스럽 게 발생의 섭취 phytosterols 범위 ~ 150-450 mg/식습관에 따라 일. 특별히 설계 된 채식 실험 다이어트 700 mg/day 이상 저조한 제작 되었습니다. 가장 일반적으로 발생 phytosterols 인간 규정식에 있는 β-sitosterol, campesterol, stigmasterol에 대 한에 대 한 계정 65%, 30%와 3% 다이어트의 목차, 각각 있습니다. 인간 규정식에 있는 일반적인 식물 스타는 sitostanol 식이 phytosterol의 약 5%에 대 한 확인을 결합 campestanol.
건강 청구
EFSA
유럽 음식 안전 권위 (EFSA)는 혈 중 콜레스테롤 경우 줄일 수 있습니다 평균 7 10.5%에 의해 사람이 소모 식물 스 테 롤과 스타의 1.5에 2.4 그램 매일 결론을 내렸다. 과학자 들은 발견 효과 첫 2-3 주 안에 일반적으로 설립. 85 주까지 연장 하는 장기 연구 콜레스테롤 저하 효과 지속 될 수 있었다 보여주었다. EFSA는 이와 다른 효능 데이터에 따라 과학자 들은 사용 가능한 과학적 지식을 반영 하기 위해 다음과 같은 건강 청구를 고려: "식물 스 테 롤 표시 되었습니다 혈액 콜레스테롤을 낮은 감소 하. 혈액 콜레스테롤 낮추는 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다"및"공장 stanol 에스테 르 보였다 혈액 콜레스테롤을 낮은 감소 하. 혈액 콜레스테롤 낮추는 줄일 수 있습니다 관상 동맥 심장 질환의 위험 ".
FDA
FDA는 승인 phytosterols 다음 청구: 대 한 sterol 에스테 르 공장: 식품 공장 sterol 에스테 르, 포화 지방 및 콜레스테롤에서 낮은 규정식의 일환으로 하루에 두 번 식사와 함께 적어도 1.3 g, 일일 총 섭취 량에 대 한 먹 었의 서빙 당 적어도 0.65 g을 포함 하는 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. [음식 이름]의 식물성 기름 sterol 에스테 르의 ___grams를 제공합니다. 대 한 stanol 에스테 르 공장: 식품 공장 stanol 에스테 르, 포화 지방 및 콜레스테롤에서 낮은 규정식의 일환으로 하루에 두 번 식사와 함께 적어도 3.4 g의 총 일일 섭취 량에 대 한 먹 었의 서빙 당 1.7 g 이상를 포함 하는 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. [음식 이름]의 식물 stanol 에스테 르의 ___grams를 제공합니다. FDA는 현재 phytosterols의 건강 청구 검토 하. 검토할 때 phytosterol 보충을 포함 하는 임상 시험, FDA 농축된 식품에서 1 ~ 3 그램의 범위에 사용 된, phytosterols 위약 기준 혈액 LDL 콜레스테롤 수치에 통계적으로 유의 한 (5-15%) 감축에 결과 결론을 내렸다. FDA는 또한 2 그램의 식이 섭취 phytosterols (비 esterified phytosterols로 표현)의 하루는 콜레스테롤 저하 및 CVD 위험을 공인된 건강 청구 관련 phytosterol 소비를 만들 것을 요구 결론.