생피토스테롤합성할 수 없으며 외인성 소스에 의해서만 보충할 수 있습니다. 그러나 스테롤의 흡수율은 기본적으로 0.4%~4%로 낮습니다. 이 문서는 식물성 스테롤의 흡수 과정과 흡수에 영향을 미치는 요인을 소개합니다.
피토스테롤흡수
연구에 따르면 흡수 과정은 아래와 같이 3단계로 나눌 수 있습니다.
(1)식물스테롤은 장 루멘에 담즙산과 자유 지방산을 가진 혼합 된 미젤을 형성한다.
(2)혼합 된 미셀은 상피 세포에 가깝습니다. 피토스테롤은 미셀에서 해방되고 세포막에 관련 수송자에 의해 세포로 흡수됩니다.
(3) 세포내 ACAT 효소(콜레스테롤 아실전달효소)의 밑에 세포에 들어가는 스테롤. 그런 다음 세포로 분비되는 MTP (트리글리세라이드 전달 단백질)의 작용하에 트리글리세라이드 및 아폴리포단백질을 가진 chyle을 형성합니다. 혈액 순환 시스템.
흡수에 영향을 미치는 요인
일반적으로 C 원자(캄스테롤 > β-시토스테롤 > 낙인)이 증가함에 따라 감소합니다. 의 흡수속도피토스테롤다른 기원에서도 다릅니다. 고온 지역에서 생산되는 식물과 같이 캄스테롤 함량의 비율이 증가하므로 흡수율도 높습니다. 흡수 과정의 관점에서, 에스테르화는 흡수의 기초입니다. 에스테르스테롤의 흡수는 비에스테르스테롤의 5배입니다. 5위 위치에서 탄소 원자에 이중 결합이 포화되었는지 여부는 흡수율, 예를 들어 캄스테롤 > 캄스테롤에 영향을 미친다. 그러나 베타 글루타놀은 거의 흡수되지 않습니다. 흡수된 식물 스테롤은 간, 부신, 생식기 에서 가장 높은 함량을 가진 신체의 다양한 부위에 선택적으로 분포되므로 성장을 촉진하고 내분비를 조절할 수 있습니다.