카로티노이드 개요
카로티노이드는 중요한 천연 색소의 그룹입니다. 화학 구조에 따라 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 한 범주는 -카로틴, -카로틴, 리코펜 등을 포함하여 탄소와 수소만 포함하는 카로티노이드로 구성됩니다. 다른 범주에는 탄소와 수소 외에 산소도 포함하는 카로티노이드가 포함됩니다. 이러한 산소 함유 카로티노이드 유도체의 예로는 루테인, 제아잔틴, 크립토잔틴 등이 있습니다.
-카로틴 및 -카로틴과 같은 카로티노이드는 비타민 A의 전구체 역할을 할 수 있습니다. 반면, 카로티노이드는 비타민 A의 전구체 역할을 할 수 있습니다.루테인, 리코펜, 제아잔틴비타민 A 활성이 없습니다. 그러나 항산화 특성, 심혈관 보호 효과, 눈과 피부 건강에 대한 이점으로 인해 최근 몇 년 동안 광범위한 주목을 받았습니다.
루테인의 구조와 성질
분자식루테인C40H56O2이고 분자량은 568.87입니다. 루테인 단량체는 9개의 공액 이중 결합과 4개의 메틸기를 포함하는 40개의 탄소 원자를 가진 긴 폴리엔 사슬로 구성된 분자 구조를 가지고 있습니다. 탄소 사슬의 두 끝은 두 개의 서로 다른 크산토필 고리입니다(하나는 -크산토필 고리이고 다른 하나는 ε-크산토필 고리입니다). 루테인 분자에는 3개의 키랄 탄소 원자가 있으므로 이론적으로 8개의 거울상 이성질체가 있을 수 있습니다. 또한, 루테인은 다수의 탄소-탄소 이중결합을 갖고 있으며, 이론적으로 각각은 시스 및 트랜스 이성질체를 가질 수 있으므로 루테인은 수많은 시스-트랜스 이성질체로 존재할 수 있으며, 그 중 올-트랜스 이성질체가 가장 일반적이다. 루테인 분자 구조의 불포화로 인해 상대적으로 불안정하고 빛, 열 및 산소에 대한 저항력이 약해집니다.
인체 내 루테인: 소화, 흡수, 대사 및 생체 이용률
1. 소화, 흡수 및 대사
음식이 위에서 소화된 후 루테인이 방출되어 다른 지질과 결합하여 지질 미셀을 형성합니다. 소장에 들어가면 이러한 지질 미셀은 담즙의 도움으로 유화되어 혼합 미셀을 형성합니다. 루테인이 혼합 미셀로 전달되는 것은 분자 구조, pH 값, 담즙의 지질 농도, 식이 지방 함량을 포함한 다양한 요인의 영향을 받습니다. 소량의 루테인은 단백질이나 리포솜 및 소포와 같은 지질 구조에 들어갈 수도 있습니다.
혼합 미셀과 리포솜은 SR-BI, CD36, NPC1L1과 같은 장 상피 세포막의 수동 확산 및 지질 수송체에 의해 흡수되어 십이지장의 장세포로 들어갑니다. 그런 다음 루테인은 킬로미크론에 통합되어 문맥이나 림프계를 통해 혈류로 운반됩니다. 혈류에서 루테인은 혈장 지단백질과 결합한 후 다양한 조직으로 운반되어 저장됩니다.
-카로틴과 같이 극성이 낮은 카로티노이드는 주로 저밀도 지질단백질(LDL)에 결합하는 반면, 극성이 높은 루테인과 제아잔틴은 주로 고밀도 지질단백질(HDL)에 결합합니다. 또한 스테로이드 생성 급성 조절 단백질, 알부민, 락토글로불린과 같은 카로티노이드 결합 단백질과 같은 특정 단백질은 루테인 수송에 참여합니다. 그러나 알부민과 락토글로불린의 결합력은 상대적으로 약합니다.
2. 루테인의 생체 이용률은 식품의 성질과 질감, 조리 및 가공 방법, 지방 섭취, 다른 영양소와의 상호 작용 등 다양한 요인뿐만 아니라 연령, 성별, 연령 등 숙주 관련 요인에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 유전적 변이.
미네랄은 잠재적으로 루테인의 생체 이용률에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 칼슘과 마그네슘은 혼합 미셀의 형성을 억제할 수 있는 반면, 나트륨 이온은 루테인을 포함하는 혼합 미셀의 형성을 방해할 수 있습니다. 열, 압력 또는 효소 처리는 식품 매트릭스에서 루테인의 방출을 향상시켜 생체 이용률을 높일 수 있습니다.
적당한 양의 식이 지방은 루테인의 소화와 흡수에 유익합니다. 다양한 카로티노이드와 기타 지용성 성분은 흡수 과정에서 루테인과 상호작용하거나 경쟁할 수 있습니다. 예를 들어, 다음과 같은 경쟁이 있을 수 있습니다.루테인- 보충제나 야채를 섭취할 때 카로틴 흡수. 그러나 유아가 분유를 섭취하면 루테인이 α-카로틴의 흡수를 향상시키는 것으로 보입니다.
루테인의 주요 생물학적 기능은 다음과 같습니다
1. 황반색소를 구성하고 블루라이트와 산화손상으로부터 보호합니다.루테인눈, 특히 황반에 분포 및 축적되는 것이 특징입니다. 황반에서는 고에너지 청색광을 효과적으로 흡수하고 필터링하여 청색광으로 인한 손상으로부터 눈을 보호합니다. 루테인은 또한 항산화제 역할을 하여 일중항 산소를 억제하고 활성산소를 포착하여 산화 스트레스로 인한 세포와 조직의 손상을 방지합니다.
2. 신경 기능 개선
연구에 따르면 루테인은 갭 접합 통신을 개선하여 신경교세포와 신경계 뉴런 사이의 세포간 통신을 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 농도가 높다는 증거도 있습니다.루테인망막의 루테인 농도는 뇌의 루테인 농도를 나타내는 지표 역할을 하며, 이는 시각 운동 시스템의 기능을 향상시키고 인간의 전반적인 인지, 언어 학습 능력 및 실행 기능을 향상시킬 수 있습니다.
영유아 및 미숙아의 루테인의 생리적 기능
0부터 6개월은 유아의 눈 발달에 중요한 시기로, 유아의 눈은 블루라이트로 인해 손상되기 쉽습니다. 또한, 유아의 망막에는 혈류 조절 능력이 충분히 발달되지 않아 망막에 산소가 과도하게 전달되면 산화 스트레스 및 망막 손상이 발생할 수 있습니다. 망막의 황반은 시각 자극을 받아들이는 데 중요한 영역입니다. 황반의 주요 색소로서,루테인청색광과 산화 스트레스로 인한 손상으로부터 시신경을 보호하여 유아 눈의 건강한 발달을 촉진합니다.
유아용 조제분유 내 루테인 적용 현황
모유만 먹는 유아의 경우, 모유가 루테인의 유일한 공급원입니다. 그러나 완전모유수유가 불가능한 일부 특별한 상황에서는 유아용 조제분유의 성분이 모유와 최대한 유사한지 확인하는 것이 중요합니다. 연구에 따르면 루테인이 없는 분유를 먹은 유아는 모유를 먹은 유아에 비해 체내 루테인 수치가 현저히 낮은 것으로 나타났습니다. 분유를 먹는 유아의 혈장 내 루테인 수치가 동일해지려면 유아용 조제분유에 첨가되는 루테인의 양이 모유에 함유된 수치보다 4배 더 높아야 하는 것으로 추정됩니다. 분유를 먹는 유아에게도 적절한 양의 루테인이 공급되도록 하기 위해 많은 국가와 지역에서는 영유아용 조제분유에 루테인 첨가를 허용하고 있습니다.
그러나 현재까지 중국에서는 유아용 조제분유에 첨가된 루테인의 수준이나 양에 대한 데이터가 거의 없습니다. 영유아에 대한 루테인의 생리적 기능과 이를 분유에 첨가해야 할 필요성이 충분한 관심을 받지 못하여 시장에 루테인을 첨가한 영아용 분유를 출시한 브랜드는 소수에 불과합니다. 제제에 첨가된 루테인의 안정성은 가공 기술, 가공 온도, 루테인 원료 자체의 특성, 제제에 포함된 다른 성분의 영향, 저장 시간 및 온도와 같은 여러 요인의 영향을 받습니다.
HSF Biotech은 루테인/루테인 에스테르를 생산합니다: 유아용 조제분유의 필수 성분
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루테인/루테인 에스테르시각 발달을 강화하고 면역 체계를 지원하며 뇌를 보호하고 피부 건강을 개선하는 능력이 있어 어린 아이들에게 필수적인 영양소입니다. HSF Biotech은 이 보충제를 공식에 통합함으로써 유아가 최적의 성장과 발달에 필요한 영양소를 섭취하여 전반적인 웰빙에 기여하도록 보장합니다.
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