최근 몇 년 동안 사용에 있어 안전성과 유효성에 대한 요구가 증가함에 따라전통적인 중국 약(TCM), TCM 처리가 널리 연구되었습니다. 다양한 방법 중에서 한의학 발효가공은 독특한 원리와 기술로 인해 뜨거운 연구 주제가 되었습니다. 한약발효는 엄선된 미생물의 특성에 따라 적합한 한약재를 사용하여 본래의 성질을 변화시키고 효능을 높이는 과정으로 발효방법은 크게 고체발효, 액상발효, 이중방향고체발효의 3가지가 있다. - 상태 발효. 현재 TCM 발효법에 대한 연구는 학자들의 많은 관심을 받고 있다. 앞으로 한약 처리를 위한 새로운 길을 열기 위해서는 발효 미생물의 선택과 발효 과정 중 작용 메커니즘에 대한 추가 연구가 필요합니다. TCM 발효는 미생물 상호 작용을 통해 TCM 특성을 변형하고 강화하여 TCM의 효능을 향상시키고 부작용을 줄일 수 있습니다. TCM 발효의 사용은 당뇨병, 고혈압 및 간 손상과 같은 다양한 질병의 치료에 효능이 입증되었습니다. TCM 발효는 TCM 재료의 사용을 풍부하게 할 뿐만 아니라 TCM에서 미생물의 적용을 확장합니다. 결론적으로 TCM 발효가공은 중국 전통 의학 분야에서 중요한 연구 방향이 되었습니다. 발효를 통해 TCM은 효능을 개선하고 부작용을 줄이기 위해 변형 및 강화될 수 있으므로 TCM의 개발 및 홍보를 위한 유망한 새로운 방향을 제공합니다. 발효 미생물의 선택과 메커니즘에 대한 이해를 심화하고 TCM에서 잠재적인 용도를 탐색하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
발효 방법
고체 발효
고체 발효(Solid-state Fermentation, SSF)는 수분이 없거나 수분 함량이 매우 낮은 조건에서 특정 습도의 농산물 및 부업 제품을 영양 기질로 사용하고 하나 이상의 균류를 접종원으로 사용하는 발효 방법입니다. SSF는 전통적인 누룩 제조 공정에서 개발되었으며 시간이 지남에 따라 개선되고 최적화되었습니다. SSF의 예로는 Pinellia ternata koji, Six Gentlemen koji 및 Agarwood koji가 있습니다. 발효 공정은 조작이 간단하고 온도, 습도, 산도, 산소 함량 등의 환경 조건을 쉽게 조절할 수 있어 외부 세균에 의한 오염에 덜 취약합니다. 따라서 약재의 효능을 충분히 실현할 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 TCM의 성공적인 SSF의 핵심은 지배적인 균주의 배양에 있으며, 높은 수율, 높은 형질전환 효율 및 낮은 독성이 균주의 이상적인 선택 기준입니다.
액상 발효
액상 발효(LSF)는 항생제 생산 공정에 의존하는 최신 발효 기술입니다. 건강한 진균 균사체를 특정 비율의 TCM이 포함된 배양 배지에 접종한 다음 적절한 환경 조건에서 발효시킵니다. 이 발효 방법은 SSF에 대한 돌파구를 만들었으므로 더 널리 사용됩니다. 그러나 대부분의 TCM은 발효 과정에서 쉽게 오염되기 때문에 생산 장비에 대한 요구 사항이 더 엄격합니다. 또한, 홍국용 홍국의 연구 및 대량생산에 심층고체발효가 널리 이용되고 있다.
양방향 고체 발효
이중 방향 고체 발효(DSF)는 1980년대 난징 중국 전통 의학 대학의 Zhuang Yi 교수가 처음 사용했습니다. 이 기술은 SSF를 기반으로 하지만 곰팡이 성장을 위한 영양 기질이 TCM 물질 또는 잔류물로 변경된다는 점에서 다릅니다. 이를 통해 TCM 재료는 곰팡이에 영양 물질을 제공할 수 있으며 구조적 구성 요소는 곰팡이의 대사 산물 또는 사이토카인의 영향을 받아 TCM 재료에 원래와 다른 기능적 특성과 풍미를 부여하여 이중 방향성을 갖게 합니다. Zhu Zhou와 다른 사람들은 SSF를 사용하여 Pinellia ternata와 백색 Hypomyces의 효과를 연구했습니다. 그 결과 Pinellia ternata는 특정 조건에서 흰색 Hypomyces로 처리한 경우 다른 방법에 비해 독성은 감소했지만 항경련 효과는 증가한 것으로 나타났습니다. 따라서 백색 Hypomyces는 SSF에서 Pinellia ternata에 대한 해독 및 강화 효과가 있습니다. 요약하면, TCM에서 사용되는 발효 방법은 약효를 향상시키고 독성을 줄이기 위해 끊임없이 진화하고 있습니다. 지배적인 균주의 선택은 SSF에서 매우 중요한 반면 장비 요구 사항은 LSF에서 더 엄격합니다. DSF는 TCM 처리에서 새로운 가능성을 열어줄 가능성이 있는 유망한 기술입니다.
한약 처리에서 발효의 역할 약효 향상
중의학(TCM) 가공 중 발효는 미생물과 TCM을 공동 기질로 사용합니다. 이 과정에서 발효 중 미생물에 의해 생성된 2차 대사산물이 약효성분과 상승작용을 일으켜 약효를 높인다. 이는 2차 대사산물과 약용 성분의 상호작용이 대사경로를 넓혀 다양한 종류의 유효성분 생산을 유도하기 때문이다. TCM의 활성 성분은 일반적으로 밀도가 높고 단단한 세포벽에 내장되어 활성 성분의 효과적인 추출 및 흡수에 대한 장벽을 만듭니다. 미생물은 세포벽의 촘촘한 구조를 무너뜨리는 다양한 세포외 효소를 생산하고, 세포 사이의 공간을 넓히며, 세포 내외부의 물질 확산 경로를 제공함으로써 유효성분을 추출하는 역할을 한다. 이는 활성 성분의 추출 효율 및 이용률 증가로 이어집니다.
TCM의 발효는 미생물이 독성 성분의 구조를 변경하여 독성이 적거나 무독성인 물질로 변형시킬 수 있기 때문에 TCM의 독성 또는 자극 효과를 줄일 수 있습니다. Ganoderma 및 Hypomyces Blancii 발효 크로톤 종자(각각 Ganoderma Crotoni 및 Blancii Crotoni 생산)는 전통적인 발효 제품보다 우수한 해독 효과가 분명했습니다. 활성 성분 변경 발효는 새로운 성분을 생성하고 기존 활성 성분을 변형시킬 수 있습니다. 발효 과정에서 효소의 작용으로 미생물 대사 과정의 고분자 성분이 분해 및 변형되어 특정 조건에서 새로운 화합물을 합성하고 보다 효과적인 활성 성분을 생산합니다.
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